Er zijn verschillende soorten thee en variëteiten die kunnen worden onderverdeeld in zes hoofdcategorieën. "Polar" variëteiten zijn zwarte en groene thee. Oolong, pu-erh thee, witte en gele thee worden ook onderscheiden.
Verschillen tussen Oolong en Puerho
Oolong- en pu-erh-thee zijn relatief recent op de Russische markt verschenen, maar winnen gestaag aan populariteit onder fans van "theeceremonies" thuis. Er worden zes soorten thee onderscheiden, zowel oolong als puerh worden in deze classificatie opgenomen. Men kan stellen dat oolong- en pu-erh-thee tussenstadia zijn tussen zwarte en groene thee.
Kenmerken van pu-erh
Pu-erh-thee is een nagefermenteerde thee die op een specifieke manier wordt gemaakt: de geoogste bladeren worden verwerkt tot het groene theestadium en vervolgens onderworpen aan versnelde kunstmatige fermentatie. De bladeren worden opgestapeld, met heet water overgoten en afgedekt met zakken of doeken. Dit productieproces lijkt duidelijk op bederf, maar dit is het belangrijkste verschil met de methoden om andere soorten thee te verkrijgen.
Kenmerkend voor pu-erh is dat als het lang wordt bewaard, de smaak verbetert.
Pu-erh wordt verkocht in geperste vorm, meestal in de vorm van een halve cirkel, maar er zijn ook gekrulde theetegels. Het aroma van pu-erh wordt gedomineerd door houtachtige noten. Het wordt aanbevolen om deze thee te drinken met de toevoeging van melk of room, omdat met deze combinatie het hele scala aan pu-erh perfect wordt onthuld. Trouwens, in de meeste koffiehuizen en restaurants wordt melk of room meestal aangeboden aan pu-erh.
Kenmerken van oolong
Oolong thee is een semi-gefermenteerde thee die, net als pu-erh thee, een tussenstadium is tussen groene en zwarte thee. De eigenaardigheid van de productie is dat de bladeren zorgvuldig worden gerold, in een poging niet te breken, en enkele uren in de schaduw worden gelaten voor langzame gisting. Dankzij deze technologie worden de randen van de vellen meer gedroogd dan het midden, wat het geheim is van de rijke smaak en het aroma van oolongs.
Trouwens, het zijn de vellen die de kwaliteit van dergelijke thee bepalen. Als de bladeren volledig zijn geopend en niet zijn gebroken tijdens de infusie, is dit een bewijs van de hoge kwaliteit van de oolong. Dit type thee is op smaak gebracht met natuurlijke en kunstmatige extracten van planten en fruit. Gearomatiseerde oolongs worden meestal geëxporteerd, omdat ze in China liever thee drinken zonder toevoegingen.
Oolong thee is geen groene thee. Dit is een aparte variëteit, een soort "gulden middenweg" tussen zwarte (rode) en groene thee.
Belangrijkste verschillen tussen Oolong en Puerh
Oolong en pu-erh zijn absoluut verschillend en verschillen zowel in productiemethoden als smaak. Oolong smaakt als een zeer aromatische, niet-zure groene thee. De smaak van pu-erh is scherp, met een houtachtig aroma. De oolong bladeren zijn netjes gekruld en de pu-erh is geperst. Het is algemeen aanvaard dat thee zelf enorme voordelen heeft voor het lichaam. Zowel oolong als pu-erh zijn ook zeer gunstig voor de mens, omdat ze veel vitamines, ijzer, fosfor, calcium en andere stoffen bevatten.
Je kunt dit soort thee niet alleen in gespecialiseerde boetieks kopen, maar ook in veel supermarkten. Het moet echter duidelijk zijn dat de kwaliteit en het assortiment aanzienlijk zullen variëren.
