Sommige theeën hebben bijvoorbeeld een hoger cafeïnegehalte dan koffie. Daarom moeten mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem thee in beperkte hoeveelheden consumeren. Het is echter niet nodig om uw favoriete drankje volledig op te geven. Om voor uw gezondheid te zorgen, hoeft u alleen maar de voorkeur te geven aan bepaalde soorten thee.
De cafeïne in droge theebladeren wordt tijdens het brouwen niet volledig geëxtraheerd. Daarom zal er minder alkaloïde in gezette thee zitten dan vermeld in de parameters. Bij het kiezen van een drankje met een laag cafeïnegehalte, is het allereerst noodzakelijk om het type thee te overwegen.
Wat bepaalt het cafeïnegehalte in thee
Voor thee geldt de prijs-kwaliteitverhouding. Een dure drank zal meer cafeïne bevatten dan een goedkope. Bovenal bevatten theeknoppen en hele bladeren, die worden aangetroffen in elite-theesoorten, deze stof.
Als we de gangbare variëteiten van groene en zwarte thee vergelijken, dan bevat de eerste ongeveer 60-85 mg van een alkaloïde in een glas van tweehonderd gram. In hetzelfde volume zwarte thee zal cafeïne minder zijn - 40-70 mg.
Hoe rijk aan alkaloïde thee zal zijn, hangt af van de groeiplaats van de grondstof. Traditioneel zit er meer cafeïne in de bladeren die groeien op plantages op grote hoogte. De lucht in deze gebieden is koud, waardoor de thee langzaam groeit.
Het cafeïnegehalte van thee wordt beïnvloed door de mate van bladfermentatie. Hoe kleiner het is, hoe meer het verkwikkende bestanddeel in de drank zal zitten. De tijd van het zetten van thee en de temperatuur van het water zijn ook van belang. Dit is de reden waarom witte en groene thee, een cafeïnerijke oolongvariëteit, eigenlijk minder intens zal zijn dan zwarte thee. Dit komt door het feit dat dergelijke variëteiten niet met kokend water worden gebrouwen, maar met warm water, en er wordt niet lang op aangedrongen.
Lage alkaloïde thee
Een van de meest niet-cafeïnehoudende is witte thee. Dit is een echt "elixer van onsterfelijkheid", zoals het ook wel wordt genoemd. Witte thee is rijk aan antioxidanten en heeft helende eigenschappen. Om ervoor te zorgen dat dit type thee minder cafeïne in de infusie geeft, worden jonge bladeren niet langer dan een minuut met stoom gegoten.
Relatief weinig cafeïne wordt aangetroffen in veel soorten groene thee - "Gunpowder", "Genmaicha", evenals in zwarte Keemun. Minimale cafeïne omvat kruidenthee. Er zit absoluut geen cafeïne in kruideninfusies van rooibos, thee met munt en kamille.
Houd bij het kopen van thee rekening met de merken die kampioen zijn op het gebied van cafeïne. Dit zijn zwarte "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", groene "Gekuro". Dunne bladthee, ongeacht de variëteit, evenals het product in zakjes, zal meer cafeïne bevatten dan thee gemaakt van grote bladeren. Bij de vervaardiging van theezakjes worden fijngemalen grondstoffen gebruikt, dus het trekt snel in en blijkt rijk te zijn. Maar zelfs in deze soorten en soorten thee zal cafeïne minder schadelijk zijn dan in sterke koffie. Dit komt door de cafeïne-alkaloïde die in thee aanwezig is in combinatie met tannine. Deze twee stoffen vormen theïne, dat langzaam in de bloedbaan wordt opgenomen. Daarom wordt vers gezette sterke thee snel uit het menselijk lichaam uitgescheiden.
