Over smaken valt niet te twisten - zo luidt een oud gezegde. Exotische Kalmyk-thee, die een zoute of zelfs pittige smaak heeft, wat ongebruikelijk is voor veel Europese inwoners, is misschien het lot van de elite, hoewel voor de meeste inwoners van Centraal-Azië deze specifieke thee het meest geliefd is en de voorkeur heeft onder andere soorten van drankjes.
Vettig, rijk gearomatiseerd met melk, Kalmyk-thee of Domba, die sinds de tijd van de Gouden Horde wijdverbreid is onder nomadische volkeren, heeft zijn plaats gevonden in het dieet van Kalmyks en Mongolen. Het is niet met zekerheid bekend wie de grondlegger van de mode werd en de voorouder van de traditie die wordt geassocieerd met het drinken van zo'n drankje dat zo vreemd is aan de smaak van Europeanen. Er wordt aangenomen dat dit recept een lokale bewerking is van het beroemde Tibetaanse of Chinese recept, dat de bekende groene theebladeren als basis voor het brouwen gebruikt.
Koken Domba
De basis voor de bereiding van de klassieke Kalmyk-drank, waarvan de recepten trouwens talrijk zijn, is een speciale gecomprimeerde vorm van groene thee, die niet alleen handig is in omstandigheden van constant reizen, maar ook de toekomstige thee een speciale, unieke smaak.
Gecomprimeerde thee is niets meer dan het grofste deel van de groene thee placer die we kennen, wat er over is van de hoofdproductie, ruwe bladeren, twijgen. Melk is ook een klassiek ingrediënt in dit verfijnde recept. Om precies aan te sluiten bij de Mongoolse tradities, is het beter om kamelen- of zelfs merriemelk te gebruiken.
De drank is rijkelijk op smaak gebracht met zout en peper. Allerlei smaakmakers, zoals laurier en nootmuskaat, dragen bij aan de smaak van een soort thee.
Thee drinken
Vergeet een stuk boter niet, in plaats daarvan is het, indien mogelijk, beter en correcter om natuurlijk schapenvet te gebruiken. Alles staat klaar om thee te drinken in de stijl van echte nomadische volkeren.
Opgemerkt moet worden dat om de gewenste smaak en sterkte te bereiken, volgens het klassieke recept, thee niet alleen specifiek moet worden gekookt, maar ook grondig moet worden toegediend. Het is trouwens niet gebruikelijk om thee in een theepot of theepot te zetten; Kalmyks gebruiken totaal andere gerechten, die dikke wanden hebben en perfect op temperatuur blijven.
Er wordt aangenomen dat Kalmyk-thee niet alleen de honger stillt en het menselijk lichaam versterkt, het helpt ook om van een kater af te komen, stimuleert actief metabolische processen, bevordert gewichtsverlies en verlicht verkoudheid. Zonder zo'n heerlijke thee gaat geen enkele Kalmyk-vakantie voorbij, vooral Zul, een traditionele dag waarop alle vertegenwoordigers van dit mysterieuze volk tegelijk een jaar langer worden.
