Over de hele wereld is het moeilijk om een populairder diner te vinden dan kip. Immers, goed gekookt pluimveevlees maakt van een alledaagse maaltijd een feestmaal. Op het eerste gezicht is niets makkelijker dan kip bakken in de oven. Maar dit is slechts een oppervlakkige mening. In feite vereist het koken van gevogelte een bepaalde vaardigheid en kennis van enkele geheimen.
instructies:
Stap 1
Het bereiden van een heerlijke maaltijd begint met de juiste benadering van de selectie van pluimvee. Koop geen goedkope kip bij een supermarktverkoop. Het vlees is duidelijk inferieur in smaak en aroma aan goed gevogelte van de boerderij. Geef de voorkeur aan gestoomde of gekoelde kip, het is zachter en lekkerder dan bevroren. Kleine karkassen tot anderhalve kilogram zijn geschikt om te bakken. Natuurlijk is de versheid van de vogel het eerste waar je op moet letten.
Stap 2
Wees niet bang om allerlei kruiden en toevoegingen te gebruiken bij het bakken van kip. Een mooie gouden korst wordt verkregen door het karkas in te smeren met gesmolten honing of een dun laagje zure room. Het is beter om af te zien van traditionele mayonaise. Het zal niet alleen de smaak van het gerecht aantasten door er extra vet aan toe te voegen, maar het zal ook de voedingskwaliteit verminderen.
Stap 3
Om een heerlijke kip te bakken, moet je nadenken over hoe je hem vult. De gevulde kip wordt immers van binnenuit geweekt en daarom zal hij zacht en sappig blijken te zijn. Het enige dat overblijft is om creatief te zijn en de juiste optie te kiezen. Dit kunnen citrusvruchten of uienringen zijn, hele takjes rozemarijn of tijm, of gepureerde knoflook.
Stap 4
De meest voorkomende maar onvergeeflijke vergissing is om de kip koud of nat te bakken. Gedurende ongeveer 40 minuten moet het karkas kamertemperatuur "bereiken" en pas dan naar de oven gaan. Bij het bakken van natte kip krijgen we geen lekkere, lekkere korst. Zorg er daarom voor dat u na de waterprocedures het karkas dept met papieren handdoeken.
Stap 5
Bepaal voordat je de kip in de oven gaat bakken de bakmethode. Het vlees zal zacht zijn, gemakkelijk scheiden bij langdurig bakken op een lagere temperatuur, wegkwijnen. Liefhebbers van knapperige korst en taai vlees bakken het gevogelte op hoge temperaturen.
Stap 6
Een andere veelgemaakte fout is het serveren van gebakken kip direct na het koken. Ervaren koks laten het vlees 15 tot 30 minuten op de snijplank weken. En pas na deze tijd wordt de voldoende gekoelde kip in porties gesneden en geserveerd.
