Bij het kopen in supermarkten en winkels hebben velen aandacht besteed aan het feit dat sommige eieren wit zijn en andere bruin. Donkere eieren kosten meestal iets meer, en we geven er de voorkeur aan, aangezien het product gezonder en voedzamer is. Is het echt? We komen erachter.
Sommige mensen denken dat witte eieren worden gemaakt en bruine eieren zelfgemaakt zijn. Maar als je goed kijkt, zie je de markeringen op beide soorten producten. En wat is dan het verschil?
De kleur van het ei wordt bepaald door de kleur van de leghen, dat wil zeggen, witte eieren worden gelegd door witte kippen en bruine eieren worden gelegd door donkere of bonte kippen.
Sommige prijsverschillen zijn te wijten aan het feit dat bruine kippen groter zijn en meer voer nodig hebben, waardoor de prijs van het eindproduct hoger zal zijn.
De sterkte van de schaal hangt niet af van de kleur van het ei, maar van de leeftijd van de kip. Hoe jonger de hen, hoe meer calcium in de schaal, hoe sterker ze van nature is.
Bij het kiezen van eieren geven we de voorkeur aan grotere, in de overtuiging dat er meer voedingsstoffen in grote eieren zitten. Hoe is het echt? Grotere eieren worden gelegd door oudere kippen, die hebben in principe dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als in kleine, maar er is veel meer water.
Welke eieren zijn lekkerder: wit of bruin?
De smaak van het product hangt af van de kwaliteit van het voer dat de leghen at. De kleur van de dooier is hetzelfde.
Als je bijvoorbeeld twee kippen neemt, een witte en een bruine, en ze hetzelfde voer geeft, leggen de kippen witte en bruine eieren, die hetzelfde smaken.
Kippeneieren worden ingedeeld in vier categorieën:
- С0 - de grootste, maar niet de meest voedzame eieren, iets hoger in prijs dan alle andere soorten eieren;
- C1 - eieren van de eerste graad, iets kleiner en goedkoper dan de eieren van de hoogste categorie, maar ze worden ook gedragen door oude legkippen;
- C2 en C3 - meestal kleine eieren, met een gewicht van 35 tot 55 gram, ze worden gelegd door jonge leghennen, ze worden als de meest bruikbare en voedzame beschouwd, hoewel hun prijs relatief lager is dan de kosten van eieren van de twee vorige categorieën.
