Paaskwark is een geweldige traktatie, zonder welke het moeilijk is om je een feestelijke paastafel voor te stellen. Zelfs als je nog nooit hebt geprobeerd deze delicatesse te bereiden, is dit het moment waarop je zeker de verloren tijd moet inhalen. Dit meesterwerk zal niet alleen de Bright Holiday versieren, maar ook uw dierbaren verrukken. Het zal ook geluk en geluk bij u thuis brengen.
Het is nodig
- - kwark met een vetgehalte van 9% - 500 g;
- - zure room met een vetgehalte van 15% - 200 ml;
- - kippeneieren - 4 stuks;
- - boter - 100 g;
- - kristalsuiker - 100 g;
- - gele rozijnen - 100 g (kan worden vervangen door gedroogde abrikozen of neem 50/50);
- - vanilline - 0,5 theelepel;
- - blender (mixer);
- - pan;
- - formulier voor kwark Pasen;
- - gaas.
instructies:
Stap 1
Om de koninklijke cottage cheese Pasen te bereiden, moet je eerst de rozijnen (en/of gedroogde abrikozen) weken zodat deze wat zachter worden. Giet het in een kopje, giet er kokend water over en laat een half uur staan. Haal tegelijkertijd de boter uit de koelkast en bewaar deze op kamertemperatuur om zacht te worden.
Stap 2
Terwijl de gedroogde vruchten zwellen, zorgen we voor de kwark. De lekkerste en malse kwark Pasen wordt gemaakt van zachte kwark. Maar als u een product met granen tegenkomt, haal het dan door een vleesmolen of maal het door een zeef (u kunt ook een dompelmixer gebruiken) - als resultaat moet de kwark een homogene staat krijgen.
Stap 3
Breek daarna voorzichtig de kippeneieren en scheid de eiwitten van de dooiers. We hebben geen eiwitten nodig - ze kunnen in een kom worden gegoten en in de koelkast worden gezet om andere gerechten te bereiden. En breng de dooiers over naar de geraspte kwark en voeg de resterende ingrediënten toe - zure room, suiker en vanilline.
Stap 4
Mix nu alles goed door elkaar met een lepel of staafmixer tot een glad geheel. Neem vervolgens zachte boter, verdeel deze in verschillende delen, voeg ze toe aan de wrongelmassa en klop met een blender of mixer.
Stap 5
Nadat het voorbereidende werk is voltooid, neemt u een pan en brengt u de resulterende wrongel-botermassa erin over. Zet de pan op het vuur en verwarm de inhoud tot er belletjes ontstaan. Het belangrijkste is om dit moment niet te missen - de massa mag in geen geval aan de kook komen. Zodra de gewenste luchtbellen zijn gevormd, haalt u de pan van het fornuis.
Stap 6
Nu moet de hete massa dringend worden afgekoeld. De handigste manier om dit te doen, is door de pot ermee in een grote diepe bak gevuld met koud water te plaatsen. Roer de hele tijd, wacht tot de massa dikker wordt. Het moet koel genoeg zijn. Om het proces te versnellen, kan het verwarmde water eronder 1-2 keer worden veranderd in kouder.
Stap 7
Zodra de massa is afgekoeld en dik wordt, giet je het water uit de rozijnen en droog je ze af met een theedoek. En voeg het dan toe aan de massa in een pan en roer.
Stap 8
Neem nu een speciale vorm die is ontworpen voor paaskwark en bedek deze met schoon, licht vochtig gaas. Vul vervolgens de mal met de massa en bedek deze aan het einde met de hangende uiteinden van het gaas.
Stap 9
Plaats daarna de vorm met de smalle kant naar beneden in een diep bord zodat er een plek is voor de resulterende wei om uit te lekken en zet de onderdrukking erop (dit kan een gewicht op een bord zijn of een literpot gevuld met water). En zet het dan een nacht in de koelkast.
Stap 10
De volgende dag de verdrukking verwijderen, de vorm met de massa omdraaien en op een bord plaatsen. Verwijder de vorm en het kaasdoek en de kant-en-klare koninklijke kwark Pasen kan direct worden geserveerd. Versier het naar wens, indien gewenst - met rozijnen, gekonfijte vruchten, noten of kokos.
