Het is zo geaccepteerd dat vis veel minder vaak wordt gegeten dan welke vleessoort dan ook, maar vis bevat meer voedingsstoffen. Forel, zalm en zalm zijn goed voor het zouten van rode vis. Het is vooral heerlijk om licht gezouten rode vis op een sneetje brood en boter te eten.
Het is nodig
-
- rode vis
- zout
- suiker
- laurier, peperkorrels
- schone handdoek
- papieren handdoeken
- container.
instructies:
Stap 1
Neem een rode vis, snij de kop eraf, maak de ingewanden schoon. Indien gewenst kunt u de schubben eraf halen. Spoel de vis af onder koud water, laat het water weglopen (je kunt het op keukenpapier leggen)
Stap 2
Meng in een aparte kom zout en suiker (in een verhouding van 2: 1). En wrijf de vis goed van binnen en van buiten. Voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. De schoongemaakte vis moet worden gezouten zonder de huid te verwijderen.
Stap 3
Neem een beetje zout (ongeveer 1 eetlepel) en strooi op een schone handdoek. Leg de vis erop en wikkel hem stevig in (swaddle). Wikkel de bovenkant in keukenpapier of krantenpapier.
Stap 4
Zet een bak klaar die zo groot is als de vis. Doe de vis in dit gerecht en zet in de koelkast.
Stap 5
Vergeet niet om de vis twee keer per dag om te draaien, 's morgens en' s avonds, en vervang natte papieren handdoeken door nieuwe. U hoeft de stof niet aan te raken.
Stap 6
Zout de vis drie dagen op deze manier. Na deze tijd de vis afwikkelen, de peper en het laurierblad verwijderen. Verse en licht gezouten vis is klaar!
Stap 7
Broodjes met rode vis zijn een heerlijk aperitief voor op de feesttafel! Veel succes en eet smakelijk!
