Ingelegde miniatuur cherrytomaatjes gecombineerd met een ongewone dressing vormen een uitstekend aperitief voor elke tafel. Het recept voor kersenbeitsen vereist niet veel kooktijd, maar de tomaten smaken geweldig.
Het is nodig
- - 500 g cherrytomaatjes;
- - 20 stuks zwarte peper;
- - 20 stuks koriander;
- - 2 teentjes knoflook;
- - greens (dille, kruidnagel, mierikswortel, kersen- of aalbesbladeren) - naar smaak;
- - laurierblad - naar smaak;
- - 2 eetlepels azijn (9%);
- - 2 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels zout;
- - 1 theelepel honing.
instructies:
Stap 1
Kies voor mooie en verse cherrytomaten zonder rot of kneuzingen. Verwijder zachte en geplette kersen. Haal de tomaten van de steeltjes, spoel ze lichtjes af met koud water en prik in elke tomaat met een vork. Het is noodzakelijk om de tomaten te doorboren zodat ze niet barsten tijdens het beitsen.
Stap 2
Breng de tomaten over naar een kleine steelpan of een andere container die je gebruikt om groenten te marineren.
Stap 3
Bereid de kruiden voor de marinade voor: knoflook, zwarte peper, koriander en kruiden naar wens. Pel de knoflook en rasp 2 koppen op een grove rasp. Je moet ongeveer 2 eetlepels geraspte knoflook maken. Kleine paraplu's van dille, aalbesbladeren, kersen, laurierblaadjes, kruidnagel, mierikswortel, enz. kunnen als kruiden aan de marinade worden toegevoegd. Kersen zijn erg lekker en hebben een heerlijk aroma, en een ongewone marinade geeft ze ook een speciale noot.
Stap 4
Voeg de voorbereide kruiden toe aan de cherrytomaatjes in de pan.
Stap 5
Giet kokend water in een aparte kom en los 2 eetlepels zout en kristalsuiker op. Giet kokend water over de tomaten en kruiden en laat de marinade op natuurlijke wijze afkoelen.
Stap 6
Nadat de marinade is afgekoeld, giet je deze af in een aparte container. Breng de marinade aan de kook en voeg 1 theelepel honing en 2 eetlepels 9% azijn toe, roer tot de honing volledig is opgelost. Azijn moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van: 2 eetlepels 9% azijn per 1 liter vloeistof.
Stap 7
Steriliseer de stapelpot voor tomaten. Schik de cherrytomaatjes mooi in een pot. Vul de pot met tomaten bijna tot aan de top, laat een beetje ruimte voor de kruiden, vul met de marinade. Draai de pot kers om, wikkel hem in en laat volledig afkoelen. Knoflookchips zullen eerst op de bodem van de pot zitten, maar na volledig afkoelen zullen ze naar boven komen.
Stap 8
Pas nadat de pot kersen volledig is afgekoeld, zet u deze 1-2 dagen in de koelkast. Over een paar dagen is de kers volledig gemarineerd.
