Kip, kaas, tomaten en een beetje knoflook zijn altijd een goede smaakcombinatie en ook nog eens gezondheidsvoordelen. Als je deze ingrediënten in je koelkast hebt staan, kun je een snelle maaltijd maken waar iedereen in huis dol op zal zijn.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 700gr. kipfilet;
- - 1 ui of 3 sjalotten;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 300gr. Cherry-tomaten;
- - 6 eetlepels droge witte wijn;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - 4 eetlepels mascarpone kaas;
- - basilicum blaadjes;
- - peper en zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C.
Stap 2
Doe de gesnipperde ui in de vorm en daarop de kipfilets. Top met knoflook, in zeer dunne plakjes gesneden.
Stap 3
We leggen de cherrytomaatjes neer, als ze erg groot zijn, in tweeën gesneden. Bestrooi met wijn en olijfolie, peper en zout.
Stap 4
We bakken kipfilets gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en leg er 4 eetlepels mascarpone kaas op. We sturen de kip nog 5-7 minuten naar de oven om de kaas te smelten. Versier het gerecht voor het serveren met basilicum.
