Er zijn honderden Charlotte-recepten. Iemand gebruikt appels en iemand - peren, iemand houdt van Charlotte op kefir en iemand - op boter. De belangrijkste vereisten voor een taart die beweert een Charlotte te zijn, zijn gemakkelijke bereiding, licht koekjesdeeg als basis en vers fruit in de vulling.
Het is nodig
-
- Eenvoudige charlotte met appels
- 3 middelgrote kippeneieren
- 200 gram tarwebloem
- 125 gram suiker
- 3 grote appels
- 1 theelepel citroensap
- boter
- kaneel, bruine suiker
- poedersuiker
- Omgekeerde Charlotte met appels with
- 4 grote harde appels
- 4 middelgrote kippeneieren
- 100 gram suiker
- 120 gram bloem
- 1 theelepel citroensap
- een stukje ongezouten boter om de vorm in te vetten
- poedersuiker gemengd met kaneel
- Honing Charlotte met peren
- 6 grote peren
- 50 gram ongezouten boter
- 50 gram bruine suiker
- 100 gram boekweithoning
- 200 milliliter melk
- 125 gram bloem
- 3 middelgrote kippeneieren
- Een ovenschaal met een diameter van 25 centimeter
instructies:
Stap 1
Eenvoudige charlotte met appels
Was de appels, de schil en de zaden en snijd ze in dunne, gelijkmatige stukken. Besprenkel de appelpartjes met citroensap.
Stap 2
Bestrijk de pan met boter en bestrooi met kaneel en bruine suiker. Deze technologie zorgt voor een dunne, glanzende knapperige korst op het koekje.
Stap 3
Klop de eieren in een luchtig schuim en voeg er geleidelijk suiker aan toe. Voeg de gezeefde bloem toe aan het eierschuim. Roer met een lepel en zorg ervoor dat de luchtige textuur van de losgeklopte eieren behouden blijft.
Stap 4
Giet wat deeg op de bodem van de voorbereide vorm, plaats de appels en giet het resterende deeg erin. Zet de schaal in een op 175 graden voorverwarmde oven. Bak tot ze zacht, romig zijn, ongeveer 30-40 minuten. Zet de oven uit en laat de charlotte ermee afkoelen. Serveer bestrooid met poedersuiker.
Stap 5
Omgekeerde Charlotte met appels with
Was, droog en snijd de appels, verwijder het klokhuis. Besprenkel de appels met citroensap om bruin worden te voorkomen.
Stap 6
Breek de eieren en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers.
Stap 7
Klop eerst de eiwitten op met 75 gram suiker. Als je geen keukenweegschaal hebt, dan zal de informatie dat een eetlepel 25 gram suiker bevat je helpen.
Stap 8
Afzonderlijk, in een schone, droge kom, klop het eiwit met de resterende suiker tot het zachte pieken worden.
Stap 9
Voeg de losgeklopte eiwitten toe aan de dooiers, voeg voorzichtig de bloem toe en roer met een spatel. Hoe zorgvuldiger je dit doet, hoe mooier het koekje zal zijn.
Stap 10
Leg 3/4 appels op de bodem van de eerder geoliede vorm en giet 3/4 van het deeg. Voeg de overige appels toe en dek opnieuw af met het deeg.
Stap 11
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 30 tot 40 minuten.
Stap 12
Haal de taart eruit en keer hem om op een mooie grote schaal. Bestrooi met kaneelsuiker.
Stap 13
Honing Charlotte met peren.
Was, droog en schil de peren. Snijd elk in zes stukken en verwijder de kernen.
Stap 14
Smelt de boter in een dikwandige koekenpan op laag vuur, voeg suiker en honing toe, wacht tot er een dikke, zoete siroop ontstaat en leg de plakjes peer erin. Karamelliseer ze. Op de peren moet een dunne karamelkorst ontstaan.
Stap 15
Bereid het formulier voor. Bestrijk het met boter en leg de peren.
Stap 16
Klop eieren met melk, suiker en zout met een mixer. Voeg bloem toe in een dunne stroom. Giet het deeg over de peren en plaats de vorm in een op 200 graden voorverwarmde oven. Deze charlotte wordt ongeveer een half uur gebakken.
