Als we het over pizza hebben, komen meteen foto's bij ons op van warme en gezellige Italiaanse restaurants die dit traditionele gerecht, bereid volgens originele Italiaanse recepten, serveren. Maar ondernemende Russen hebben deze recepten uit het Westen overgenomen, getransformeerd, verfijnd en genoten van een grote verscheidenheid aan manieren om pizza te maken.
Ongetwijfeld is pizza een koolhydraatrijk, fastfood en niet bepaald het juiste voedsel, vooral voor mensen die een trainingsregime volgen of die om medische redenen een speciaal dieet voorgeschreven krijgen. Maar weinig mensen zullen kunnen weerstaan als ze deze verrukkelijke cake met een dikke laag hartige en aromatische vulling voor zich zien, en uiteindelijk moeten er kleine afwijkingen van de regels zijn en soms moet je jezelf verwennen.
Natuurlijk kun je pizza eten in het dichtstbijzijnde restaurant, maar het is veel aangenamer voor huishoudens en gasten als je deze geweldige snack thuis kookt.
Zure room pizza zonder gist
Dit vrij eenvoudige recept zal die huisvrouwen verrassen die gewend zijn aan het feit dat alleen gistdeeg luchtig en zacht kan zijn. Hier zal melkzuur het deeg helpen rijzen en melkvet zal bijdragen aan de delicate smaak van het afgewerkte gerecht.
Vereiste ingrediënten:
- kippeneieren - 2 stuks;
- zure room (bij voorkeur vetarm) - 300 gram;
- boter - 50 gram;
- tarwebloem - 450 gram;
- zonnebloemolie of margarine - 10 gram;
- zout, frisdrank.
Voor het vullen:
- tomatenkudde of ketchup - 100 gram;
- Salamiworst - 150 gram;
- uien - 1 kop;
- kaas die goed smelt - 200 gram;
- verse tomaten - 2 grote stukken;
- olijven / olijven - 10 stuks.
Stap voor stap recept:
- Doe zure room in een diepe kom, voeg frisdrank toe en meng.
- Breek in een andere kom eieren, voeg een snufje zout toe en klop met een mixer.
- Combineer zure room en losgeklopte eieren in een diepe kom.
- Voeg 150 gram bloem toe en roer goed door.
- Smelt de boter van tevoren en laat afkoelen, giet dan in het resulterende deeg.
- Voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg. Als de klont dik genoeg is, leg je deze op een grote snijplank bestrooid met bloem en kneed je tot de gewenste consistentie. Je hebt misschien iets meer bloem nodig dan aangegeven in het recept, maar het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat het deeg niet verstopt en taai wordt.
- Rol de resulterende basis in een bal en verdeel deze in het vereiste aantal delen - hoeveel taarten je van plan bent bij de uitgang te krijgen.
- Leg de opgerolde laag in een met margarine of zonnebloemolie ingevette vorm.
- Vet het oppervlak in met tomatenpuree.
- Schil de uien, snijd ze in halve ringen of vierkanten - bestrooi de pizza zoals je wilt.
- Overgiet de tomaten met kokend water en verwijder het dunne vel, snijd in plakjes en verdeel over de uien.
- Het is beter om olijven zonder pit te kopen, in ringen te snijden en in de volgende laag te leggen.
- Leg de worst in plakjes gesneden met de volgende laag.
- Rasp harde kaas en versier het oppervlak van de pizza.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de schaal met de samengestelde schaal erop voor 15 - 20 minuten.
Zure room - pizza op basis van gist
Liefhebbers van gistdeeg zullen dit recept zeker lekker vinden.
Voor de test heb je nodig:
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- warm water - 100 ml;
- tarwebloem - 500 gram;
- droge gist - 1 zakje met een volume van 5 gram;
- zure room - 200 gram;
- boter - 100 gram (kan worden vervangen door zonnebloem);
- zout.
Vulling producten:
- mayonaise - 100 gram;
- spek - 200 gram;
- Salamiworst - 150 gram;
- champignons - 200 gram;
- 3 of 4 soorten kaas - 300 gram;
- paprika - 1 stuk;
- sojasaus - 20 ml;
- groene uien.
Stap voor stap koken:
- Meng een eetlepel bloem met 1 eetlepel suiker, dit doe je zo dat de bloem niet in klontjes komt als het aan het water wordt toegevoegd.
- Los het suiker-bloemmengsel, zout en gist op in warm water en laat het deeg 30 - 40 minuten staan.
- Voeg na de aangegeven tijd de gesmolten afgekoelde boter en zure room toe.
- Zeef het resterende meel door een zeef zodat het verzadigd is met zuurstof en giet het geleidelijk in het resulterende mengsel. Laat het geknede deeg 1 uur rusten op een warme plaats.
- Gedurende deze tijd kunt u de vulling bereiden: de champignons goed afspoelen, in plakjes snijden en in een pan met antiaanbaklaag goudbruin bakken, samen met de gesnipperde uien; bevrijd de Bulgaarse peper van zaden en snijd in ringen; snijd spek en salami in dunne plakjes, rasp verschillende soorten kaas op een grove rasp en meng ze in één kom. Als er onder de geselecteerde variëteiten zachte kaas is, kan deze in vierkanten worden gesneden.
- Spreid het rustende deeg met je handen uit op een vorm, eerder ingevet met olie, bedek de basis met mayonaise en leg de voorbereide vulling één voor één neer. De volgorde van het leggen van de ingrediënten voor de vulling speelt geen speciale rol, het is alleen belangrijk om de kaas als laatste te plaatsen, zodat deze bij het smelten de zogenaamde <> creëert, zodat de hele pizza goed wordt gebakken.
- Strooi sojasaus over het afgewerkte voorgerecht en bestrooi met gehakte groene uien.
Pizza met zure room en kwark met ananas, spek en maïs
Op het eerste gezicht lijkt het erop dat zo'n set pizzaproducten te ongewoon en extravagant is, maar als je dit recept minstens één keer hebt geprobeerd, zul je de buitengewone smaak kunnen waarderen, in tegenstelling tot de gebruikelijke klassieke flatbread met een vulling.
Voor de test heb je nodig:
- kwark - 200 gram;
- bloem - 250 gram;
- zure room - 2 eetlepels;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 20 ml
- zout, frisdrank.
Voor het vullen:
- ingeblikte ananas - 1 blik;
- spek - 300 gram;
- ingeblikte maïs - 1 blik;
- ketchup of tomatenpuree - 100 gram;
- kaas - 100 gram;
- sesamzaadjes - optioneel.
Stap voor stap recept:
- Voor dit recept is zachte kwark ideaal, niet korrelig en vetvrij. Zachte kwark kan ook in de winkel worden gekocht, maar als je hier minimaal een dag voor het bakken van de pizza voor zorgt, dan kun je hem thuis koken van bevroren kefir. Hoe u dit kunt doen, kunt u uit vele bronnen op internet vinden.
- Klop het ei los met zout en suiker, voeg daar kwark met zure room toe en meng alles goed door elkaar.
- Giet vervolgens de baking soda erbij en voeg geleidelijk de door een zeef gezeefde bloem toe. Kneed het deeg en laat het 30-40 minuten rusten.
- Verdeel na de aangegeven tijd de resulterende klomp in het vereiste aantal delen, rol uit en leg op een ingevette bakplaat.
- Bedek het oppervlak van de laag met tomatenpuree, leg de ananasstukjes en het gesneden spek erop, verdeel de maïskorrels en bestrooi eerst met sesamzaadjes en vervolgens met geraspte kaas.
-
Stuur naar een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 - 20 minuten.
Beeld
<> pizza op zure room met gehakt
Dit recept is interessant omdat het deeg voor zo'n pizza niet gekneed hoeft te worden, het wordt in vloeibare vorm in een vorm gegoten, maar tijdens het koken wordt het goddelijk lekker.
Benodigde producten:
- zelfgemaakte zure room of zure room met een hoog vetgehalte - 1 glas;
- tarwebloem - 2 kopjes;
- kippeneieren - 2 stuks;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, frisdrank.
Voor het vullen:
- gehakt varkensvlees - rundvlees - 500 gram;
- ui - 1 kop;
- kippenborst - 1 stuk;
- Cherrytomaten - 10 stuks;
- kaas - 200 gram.
Stap voor stap recept:
- Klop eieren met suiker en zout, voeg zure room, frisdrank toe (u hoeft het niet te blussen met azijn, omdat melkzuur zijn rol zal spelen), voeg geleidelijk bloem toe en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Het deeg mag niet te dik zijn, zoals zure room.
- Giet het deeg in de vorm en leg de vulling erop, waarvan de bereiding van tevoren moet worden geregeld: het gehakt moet worden gebakken met gehakte uien in een pan, zout naar smaak; kook kipfilet en demonteer in kleine stukjes; Was de tomaten, droog ze en snijd ze in 4 plakjes; rasp kaas op een grove rasp.
- Leg vervolgens de hele vulling op het beslag - eerst de borst, dan het gehakt, tomaten en kaas, en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden. De pizza is klaar in 20 minuten.
