Een steak is meestal een aan beide kanten gebakken stuk vlees met een dikte van ongeveer 3 cm. Een biefstuk koken is niet moeilijk, het is heel eenvoudig om het in een wijnsaus te bereiden. Je kunt vlees in elke olie bakken.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 800 g biefstuk;
- - een glas droge rode wijn;
- - 50 gram boter;
- - grof zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Je kunt een grillpan nemen. Kruid de steaks met peper en zout.
Stap 2
Bak het vlees aan elke kant minstens 3 minuten, afhankelijk van de gaarheid die je lekker vindt. Leg de afgewerkte steaks op een bord, dek af met folie.
Stap 3
Giet droge rode wijn in de pan waar het vlees gekookt is. Laat sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren en de zijkanten van de gerechten schrobben met een houten lepel - de wijn moet indikken. Dit duurt gemiddeld 4-7 minuten.
Stap 4
Snijd de boter in blokjes. Haal de pan van het vuur, voeg boterblokjes toe, onder voortdurend roeren. Wacht tot het vorige klontje boter is gesmolten en voeg dan pas het volgende toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Serveer de biefstukken met wijnsaus en een bijgerecht zoals gekookte rijst of aardappelpuree.
