Heekvlees, veel gebruikt in dieetvoeding, bevat weinig calorieën en is licht verteerbaar. Voedingsdeskundigen adviseren om heek in je menu op te nemen, aangezien deze vis mineralen en vitamines bevat. Heek kan gebakken, gekookt of gebakken worden in de oven.
Recept voor gebakken heek uit de oven
Heek gebakken in de oven blijkt erg lekker, aromatisch, bevredigend en sappig te zijn, omdat de vis tijdens het kookproces in groentesap wordt gedrenkt.
Om te koken heb je nodig:
- heekfilet - 1 kg;
- wortelen - 160 g;
- uien - 80 g;
- tomaten - 450 g;
- citroen - 1 stuk;
- zonnebloemolie - 2 el. ik.;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
Gebruik bevroren heekfilets, die vóór het koken op kamertemperatuur moeten worden ontdooid. Je kunt de vis ook thuis demonteren. Ontdooi de heek, snij de vinnen af, maak een langssnede, verwijder de binnenkant. Spoel het viskarkas goed af en scheid de filets zodat je een mooie helft zonder botten krijgt. Snijd de heekfilet in porties.
Was en schil uien en wortelen en snijd ze in kleine blokjes.
Bak deze groenten in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot de ui transparant is.
Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Leg de stukjes vis gekruid met zout en zwarte peper op de folie. Besprenkel de heektangen ook met citroensap. Leg de gebakken groenten op de vis en dek af met tomaten.
Wikkel elk deel van de schaal in folie en leg op een bakplaat. Stuur de bakplaat met de heek naar de oven op 180°C. Heek moet ongeveer 20-30 minuten worden gebakken. Een uitstekend bijgerecht voor het gerecht is pasta, groenten of gekookte aardappelen.
Heek voordelen
Heek is een van de gezondste en lekkerste kabeljauwvissen. Het bevat heel weinig botten en is ook heel gemakkelijk te verwijderen. Het vlees van deze vis is vetarm en is daarom opgenomen in het dieetmenu.
Heekvlees wordt geadviseerd om te gebruiken voor hart- en vaatziekten, hypertensie en problemen met het voortplantingssysteem. De heilzame stoffen in heek helpen bij het op peil houden van de bloedsuikerspiegel en het afvoeren van gifstoffen. De enige contra-indicatie voor het gebruik van heek zijn allergische reacties.
