Heerlijke zelfgemaakte bereidingen kunnen niet alleen worden gemaakt van tuin- en bosbessen, maar ook van zuiders fruit, bijvoorbeeld meloen. Het zal een uitstekend dessert zijn in de vorm van jam, waaraan u tijdens het koken verschillende kruiden en andere soorten fruit kunt toevoegen.
Het is nodig
-
- 2 kg meloen (er wordt rekening gehouden met het gewicht van de pulp zonder korst);
- 5 eetl. Sahara;
- 1 citroen;
- 50 g gemberwortel;
- vanilline of kaneel (optioneel)
instructies:
Stap 1
Neem een rijpe meloen, de torpedovariant is het meest geschikt. Snijd doormidden, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees eruit. Snijd het vervolgens in blokjes van niet meer dan 1 cm lang en doe in een pan. Schil en rasp de gemberwortel. Plaats in een kom met meloen. Pers het sap uit de citroen en giet hetzelfde erbij. Rasp de citroenschil, voeg toe aan het sap. Giet 2-3 eetl. suiker, meng alles. Laat het mengsel 2-3 uur op een koele plaats staan.
Stap 2
Suikersiroop maken. Neem hiervoor 100 g suiker per 1 liter water. Verwarm de siroop tot de suiker is opgelost, maar kook niet. Breng de meloenschijfjes gemengd met gember en citroen eroverheen. Kook op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten. Voeg dan meer suiker toe - ongeveer 2 el. per kilogram verse meloen. Ga door met het maken van de jam, onder voortdurend roeren. Tegen het einde van het koken moet het dik zijn. Druppel voor een monster een beetje op een koude plaat - als de jam zich niet verspreidt, kan deze als klaar worden beschouwd. Voeg desgewenst halverwege het koken wat vanilline toe aan het mengsel voor de smaak. Kaneelpoeder kan ook een interessante toevoeging zijn, maar mag niet worden gebruikt met vanille.
Stap 3
Bereid containers voor voor het verpakken van jam. Steriliseer glazen potten en metalen deksels een paar minuten in kokend water en droog ze daarna af. Koel de afgewerkte jam een beetje, zodat de potten niet barsten van de hete inhoud. Giet het in containers en sluit de potten met deksels met een sealer. Je kunt jam het beste op een koele, donkere plaats bewaren, zoals een kelder of kast, en na opening van de pot in de koelkast.
Stap 4
Citroenen van de belangrijkste vervanger voor kumquats. Ze moeten in kleine blokjes worden gesneden zonder de schil te schillen en met gember aan de meloen toe te voegen. In dit geval is het raadzaam om vers geperst sinaasappelsap aan de jam toe te voegen.
