Gewoon gebakken lever is te saai en saai. Het is veel interessanter om een pittige, smakelijke en gezonde shish kebab te koken. Leverkebab wordt geserveerd samen met kruiden, groenten en heerlijke sauzen.
Ingrediënten:
- droge kruiden - 2 snuifjes;
- plantaardige olie - 100 ml;
- gemalen zwarte peper - 2 snufjes;
- zout - 0,5 theelepel;
- natuurlijke yoghurt - 100 g;
- mayonaise - 3 eetlepels;
- reuzel - 100 g;
- uien - 3 stuks;
- kippenlever - 400 g.
Voorbereiding:
Was de kippenlever grondig in stromend water, verwijder de gal. Als de stukken te groot zijn, snijd ze dan doormidden. Verzorg vervolgens de ui, schil deze, snij al het overtollige af en snijd in ringen van ongeveer 4 mm dik.
Doe de lever in een diepe schaal, voeg de ui toe. Bestrooi met peper, zout en je favoriete kruiden naar smaak. Meng alles goed.
Meng de yoghurt en mayonaise, giet het mengsel op de ui en lever. Roer goed en zet 2 uur in de koelkast, goed afgedekt.
Snijd het spek in kleine blokjes. Je kunt naar believen gerookt of vers nemen. Gebruik wat meer naar uw zin is.
Week houten spiesjes 15 minuten in water. Rijg aan het einde van de toegewezen tijd het spek, de lever en de ui om de beurt aan elke spies.
Bak de kebab in een pan met verwarmde plantaardige olie. Maak eerst het vuur sterk zodat er een korst op de lever ontstaat. Verlaag het daarna een beetje en blijf braden, terwijl je het gerecht constant omdraait. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken 100 ml water toe aan de pan en dek af, laat de lever een beetje stomen.
Als je niet veel ervaring hebt met koken, controleer dan of de lever klaar is door ergens in het vlees te prikken. Komt er een rode vloeistof uit, dan is deze nog niet klaar. Serveer de bereide lever shish kebab met salades warm.
