Nu is het seizoen van courgette - goedkope en zeer gezonde groenten. Veel mensen bakken ze graag, snijden ze in cirkels en rollen ze door bloem. En je kunt courgettepannenkoekjes maken.
Het is nodig
- - 2 courgettes;
- - 1 ui;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 3 eieren;
- - 6-8 st. eetlepels bloem;
- - verse peterselie;
- - zout peper;
- - olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Zet een grote kom klaar. Klop 3 eieren erdoor en klop ze met een vork tot een glad en dun schuim. Schil en rasp de ui. Pel de knoflook en rasp of haal door een knoflookpers.
Stap 2
Was en droog de courgette goed. Rasp op een grove rasp in een kom. Was en hak de peterselie. Voeg zout, peper en peterselie toe. Roer alles tot een glad geheel.
Stap 3
Giet bloem in het resulterende mengsel in porties, roer het deeg constant en observeer de consistentie. De courgette laat het sap binnen en het deeg zal dun lijken - zo moeten de pannenkoeken echt mals zijn. De consistentie van het deeg moet heterogeen zijn: plakjes courgette en groenten als het ware in een beslag, vergelijkbaar met dunne zure room.
Stap 4
Verwarm de pan voor, giet de olie erin en doe het resulterende pompoendeeg met een lepel in de pan. Het deeg wordt verdeeld in een platte, gelijkmatige ronde cake, dus je hoeft de pannenkoeken niet eens speciaal te vormen, wat het frituurproces versnelt.
Stap 5
Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak ze op laag vuur ook tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Serveer de afgewerkte pannenkoeken met zure room. Dit gerecht is zowel koud als warm heerlijk.
