In de herfst, op het moment van het rijpen van de oogst, denken we vaak na over hoe we iets kunnen koken, niet alleen gezond, maar ook lekker van groenten. Noch volwassenen, noch kinderen zullen delicatessen als courgettepannenkoeken weigeren.
Het is nodig
- Je hebt een set eenvoudige ingrediënten nodig:
- • Courgette, indien klein - dan twee
- • 2-3 eieren
- • Half glas bloem
- • Frituurolie (elke zonnebloemolie)
- • Kruiden (zout, gemalen zwarte peper of een andere naar keuze)
- • Voor de saus: zure room (of mayonaise) en 2 teentjes knoflook
instructies:
Stap 1
Was de courgette. Een jonge groente kan in zijn geheel worden gebruikt. Als de courgette groot genoeg is, schil hem dan en verwijder de harde zaadjes. Rasp de courgette, knijp het overtollige vocht eruit.
Stap 2
Voeg 2-3 eieren toe aan de pompoenmassa en meng.
Stap 3
Voeg dan bloem toe. Als je dieetpannenkoeken wilt maken, voeg dan minimaal bloem toe.
Stap 4
Voeg kruiden toe aan de resulterende massa geraspte courgette, eieren en bloem. Zout is een must, maar peper is naar jouw smaak. Als je voor kinderen kookt, kun je helemaal zonder peper.
Stap 5
Begin met frituren. Doe het resulterende deeg in porties in een hete koekenpan, ingevet met olie. Courgettepannenkoeken worden op dezelfde manier gebakken als gewone pannenkoeken - aan beide kanten goudbruin.
Stap 6
De saus voor pompoenpannenkoeken wordt traditioneel geserveerd met knoflook. Om het te bereiden, voeg een paar teentjes gehakte knoflook toe aan zure room (of mayonaise) en roer. Houd je niet van knoflook? Courgettepannenkoekjes kun je serveren en alleen met zure room.
