Inktvis in een beslag van maïsmeel en bier worden gefrituurd en vervolgens gedroogd in de oven. Bierbeslag maakt van inktvis een origineel aperitief. Het gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.
Het is nodig
- - inktvissen (3 stuks);
- - eieren (2 stuks);
- - bier (0,5 l);
- - maïsmeel (400 g);
- - zout (naar smaak);
- - plantaardige olie (100 g);
- - sesamzaadjes (50 g).
instructies:
Stap 1
We wassen de inktvissen en schillen ze. Dit is gemakkelijk te doen als je de zeevruchten eerst 5 minuten in kokend water dompelt. We verwijderen ook chitineuze staven.
Stap 2
Dompel de voorbereide inktvis in gekookt gezouten water en kook een paar minuten. We halen het uit het water, koelen het een beetje en snijden het in ringen.
Stap 3
Meng en klop de dooiers met bier en maizena (kan worden vervangen door gewone tarwebloem). Klop de eiwitten apart los met een snufje zout. We combineren eiwitten met dooiers.
Stap 4
Doop de inktvisringen in beslag en bak ze in plantaardige olie in een koekenpan (u kunt een frituurpan gebruiken). We bakken ze maar een beetje, zodat het beslag grijpt.
Stap 5
Leg daarna de inktvisringen in beslag op een bakplaat en bak ze goudbruin. Nadat ze uit de oven zijn gehaald, is het raadzaam om de inktvisringen op eetbaar papier over te brengen en de overtollige olie in het papier te laten trekken.
