Nototenia is een heerlijke vis die wordt gebakken, gebakken en gebruikt om gevulde pannenkoeken te maken. Bovendien kunnen van notothenia zeer rijke vissoepen worden bereid.
Gebakken Notothenia
Om gebakken notothenia te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 g vis, 100 ml melk, een halve kop ui, 2 eetlepels zure room, 50 g harde kaas, zout naar smaak, verse peterselie.
Notottenia wordt te koop aangeboden in de vorm van karkassen met afgehakte kop en staart. Daarom volstaat het om de vis voor het koken te ontdooien, de resterende schubben te verwijderen en grondig af te spoelen onder stromend koud water. Karkassen worden gedroogd met papieren handdoeken.
Een ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie. Verspreid de notatie onderaan het formulier. De vis wordt met melk gegoten en naar smaak gezouten. Uien worden in halve ringen gesneden en gebakken in plantaardige olie. De afgewerkte ui wordt bovenop de vis geplaatst. De ingrediënten worden ingesmeerd met zure room en bestrooid met geraspte kaas.
Nototenia wordt gebakken op een temperatuur van 180-200 ° C, waarbij de vorm op het middelste niveau van de oven wordt geplaatst. Na ongeveer een half uur wordt de vis uit de oven gehaald en bestrooid met gehakte peterselie. Daarna wordt de notothenia nog 5-10 minuten gekookt. De vis is helemaal klaar als de kaas een goudbruin korstje krijgt.
Gefrituurde notothenia
Om gefrituurde notothenia te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig: vis, broodkruimels, zout, kruiden, plantaardige olie om te frituren.
Bereide karkassen worden ingewreven met zout en kruiden en een kwartier met rust gelaten. Plantaardige olie wordt in een droge koekenpan gegoten en op hoog vuur verwarmd. De vis wordt in paneermeel gerold en aan beide kanten goudbruin gebakken. Serveer gefrituurde nototenia op tafel met een bijgerecht van gekookte aardappelen.
Notothenia en zalmsoep
Benodigde producten voor het koken: 3 karkassen van notothenia, 3 aardappelknollen, 2 wortelen, 2 uien, 50 g gierst, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, zout naar smaak, verse dille. Bouillon vereist vinnen en hoofdgarnituur.
2,5 liter water wordt in een pan gegoten en op hoog vuur gezet. De stekken van de kop en de vinnen van de zalm worden in het water gelegd. De bouillon heeft ongeveer 20 minuten nodig om te koken. Dit is voldoende tijd om groenten te bereiden.
Uien worden fijngehakt, wortelen worden in dunne blokjes gesneden en aardappelen in kleine partjes gesneden. De visbouillon wordt gefilterd en hierin worden gehakte aardappelknollen en gewassen gierst gedaan. Wanneer de aardappelen zacht worden, wordt nototeenia aan de soep toegevoegd, geschild, ontbloot en in kleine stukjes gesneden.
Uien en wortelen worden in plantaardige olie goudbruin gebakken.
Zodra de soep kookt, doe je er een paar laurierblaadjes, een paar zwarte peperkorrels en gebakken uitjes en worteltjes in. Bestrooi de soep bij het serveren met gehakte peterselie.
