Rode biet is een zoete knolgewas die iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Naast de heldere kleur en milde smaak hebben bieten gunstige eigenschappen voor de gezondheid: ze verbeteren de spijsvertering en het metabolisme, verzadigen het lichaam met vitamines en micro-elementen.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1. Ingrediënten:
- 4 middelgrote bieten;
- 2 middelgrote uien;
- balsamico azijn;
- plantaardige olie;
- dille;
- zout naar smaak.
- Recept nummer 2. biet
- gestoofd in zure room.
- Ingrediënten:
- 500 g bieten;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 eetlepel bloem;
- 1 bosje bleekselderij
- 1 bosje verse peterselie
- 1 glas zure room;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel azijn
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1.
Schil twee uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 2
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui ongeveer 7 minuten, tot ze zacht zijn.
Stap 3
Schil de bieten en snijd ze in reepjes.
Stap 4
Voeg de bieten toe aan de uien en fruit de groenten 15-20 minuten. Vul indien nodig plantaardige olie bij om te voorkomen dat de groenten verbranden. Roer de groenten constant.
Stap 5
Giet schoon water in de pan. De vloeistof moet de helft van de groenten bedekken.
Stap 6
Bedek de pan met een deksel en laat op laag vuur sudderen. Bepaal de gaarheid van de bieten: ze moeten zacht en smakelijk zijn.
Stap 7
Zout de afgewerkte bieten en giet er balsamicoazijn over, meng.
Serveer het gerecht bestrooid met verse dille.
Stap 8
Recept nummer 2.
Schil de bieten en wortelen. Rasp ze op een grove rasp.
Stap 9
Snijd de bleekselderij in reepjes, hak de peterselie fijn.
Stap 10
Giet plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in een pan en voeg er groenten aan toe. Steek een vuur aan.
Stap 11
Voeg 1 theelepel azijn toe aan groenten, bedek ze voor een kwart met water. Doe het deksel op de pan en laat de groenten onder af en toe roeren 45-60 minuten sudderen.
Stap 12
Als de groenten bijna klaar zijn en het water is weggekookt, voeg je er 1 eetlepel bloem en een glas zure room aan toe. Roeren. Voeg zout en suiker toe aan groenten, laurier naar smaak.
Stap 13
Roer alle ingrediënten door elkaar, sluit het deksel en laat de groenten nog 10 minuten sudderen.
