Vlees heeft een grote voedingswaarde, daarom neemt het niet de laatste plaats in in de menselijke voeding. Dit product kan echter schadelijk zijn voor het lichaam als het niet vers is. Om deze reden moet je het zorgvuldig benaderen.
Het is belangrijk om de belangrijkste tekenen van kwaliteitsvlees te kennen, dan kunnen ondernemende verkopers geen oude goederen verkopen die de gezondheid niet ten goede komen. Het is op hen dat u moet worden geleid om uzelf te beschermen tegen een product van lage kwaliteit.
Uiterlijk
Allereerst moet u het uiterlijk van het vlees nader bekijken. De kleur van rundvlees van goede kwaliteit moet dus rood zijn, vergelijkbaar met een tint rijpe frambozen, terwijl kalfsvlees roze moet zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe ouder het dier, hoe donkerder de schaduw van het vlees. Vers lamsvlees zal een bruinrode kleur hebben, terwijl varkensvlees een roze-witte en licht korrelige textuur zal hebben. Het gebeurt zo dat er een regenboogeffect is op het oppervlak van varkensvlees, maar dit is geen indicator voor de kwaliteit of slechte kwaliteit van het product.
Je moet ook op vet letten. Rundvlees moet wit, geelachtig of crème van kleur zijn, stevig van consistentie. Je moet erop duwen, terwijl het moet afbrokkelen, niet uitsmeren. Kalfsvet moet wit zijn met een gelige tint, terwijl koevet donkergeel moet zijn. Varkensvet is zacht, wit of lichtroze, terwijl lamsvet wit en dicht is. De grijze kleur van het vet duidt op de slechte kwaliteit van het product. Het is belangrijk om te onthouden dat vlees geen uniforme kleur heeft, als dit wordt waargenomen, wordt het gedrenkt in kaliumpermanganaat. Verkopers nemen hun toevlucht tot deze maatregel om het product van de geliefde te ontdoen.
Geur
Als alles in orde is met de kleur van het vlees, dan moet je eraan ruiken. De geur van een kwaliteitsproduct moet aangenaam zijn, zonder vreemde tinten. Er zijn momenten dat het vlees naar farmaceutische bereidingen ruikt of helemaal niet ruikt. Dit duidt op een oud product dat in oplossingen is gedrenkt. Het is beter om te weigeren dergelijk vlees te kopen, omdat het schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Consistentie
Een andere indicator van kwaliteitsvlees is de speciale consistentie. Het is noodzakelijk om op het product te drukken, het gat, dat in dit geval op een stuk vers vlees wordt gevormd, vlakt snel uit. Het oudbakken product zal een groef hebben die met vloeistof kan worden gevuld. Als het stuk een beetje lekt, dan geeft dit met een spuit en water het "gewicht" van het vlees aan. Wazige randen van het voedsel zijn een teken van weken in azijnoplossing. De versheid van het vlees wordt bepaald door een lakmoesproef. Vers vleessap kleurt het rood. Als het product langer dan 3 dagen op het aanrecht staat, reageert de lakmoes niet op het sap. Deze methode zal helpen om vers vlees te kopen, hoewel het niet voor iedereen beschikbaar is.
