Een cupcake is een kleine cupcake met een zachte crème dop. Er zijn een groot aantal verschillende recepten voor het maken van room voor dit heerlijke dessert, maar misschien wel de meest populaire zijn cottage cheese en botercrème, omdat hun zachte smaak goed samengaat met luchtig deeg.
Kwarkcrème voor cupcakes
Vereiste ingrediënten:
- 150 g vette kwark;
- 50 ml room met 20% vet;
- 120 gram boter;
- 150 g poedersuiker;
- vanille geur.
Voorbereiding:
Klop om te beginnen de kwark met de helft van de room tot de massa luchtig wordt en een uniforme consistentie bereikt. Als dit niet gebeurt, moet u wat meer room toevoegen. Roer de resulterende wrongelmassa met vanille-essence.
Vervolgens beginnen we met het bereiden van het tweede deel van de crème. Snijd hiervoor de boter in stukjes en klop ze met poedersuiker zodat je een dikke en luchtige massa krijgt. Het is beter om kristalsuiker in kleine porties toe te voegen.
Daarna mixen we de romige en de wrongeldelen van de room met een mixer tot een gladde massa. Zet de afgewerkte room 20 minuten in de koelkast om op te stijven, doe hem dan in een spuitzak en versier de cupcakes.
Botercrème voor cupcakes
Vereiste ingrediënten:
- 1 eetl. een lepel room met een vetgehalte van minimaal 30%;
- 10 g vanillesuiker;
- 3 eetl. eetlepels poedersuiker.
Voorbereiding:
Koel eerst de room in de vriezer (het is belangrijk dat deze erg koud is, maar niet bevroren). Klop vervolgens de gekoelde room dik. Het is beter om de room met een gewone garde te kloppen, niet met een blender, anders loop je het risico boter in plaats van room te krijgen.
Voeg al roerend in verschillende stappen vanillesuiker en poedersuiker toe aan de slagroom. De massa moet dik en dicht blijken te zijn, anders behoudt deze zijn vorm niet.
Versier cupcakes vlak voor het opdienen met boter, zodat de slagroomdop zijn oorspronkelijke uiterlijk niet verliest.
Gekleurde crème voor cupcakes
Vereiste ingrediënten:
- room bereid volgens een van de bovenstaande recepten;
- kleurstof voor levensmiddelen.
Voorbereiding:
Bij het bereiden van gekleurde crème voor cupcakes is het beter om natuurlijke kleuren te gebruiken. Dus om bijvoorbeeld een bruine tint te krijgen, zijn cacao, koffie of pure chocolade ideaal, voor geel - citroenschil, voor rood - bessen- of fruitsap, enz.
Om de room in de gewenste kleur te kleuren, voegt u er een kleine hoeveelheid kleurstof aan toe en mengt u de roommassa grondig met een deegspatel of een gewone lepel. Hoe meer kleurstof je gebruikt, hoe intenser de schaduw zal zijn.
Als alternatief kunnen cupcakes worden versierd met niet alleen gekleurde, maar ook regenboogcrème. Om dit te doen, moet de bereide room in drie gelijke delen worden verdeeld, waarbij aan elk kleurstof van een bepaalde kleur wordt toegevoegd. Vul vervolgens een spuitzak met veelkleurige crèmes en breng deze met cirkelvormige bewegingen aan op de cake.
