Biscuitgebak met room is misschien een van de componenten van de kindertijd. Met welk plezier aten de kinderen na een eerlijk opgegeten lunch of diner de door hun moeder bereide taart. Het recept voor koekjescakes was in de regel klassiek, maar de room werd op verschillende manieren gekozen, waardoor de cake een speciale smaak kreeg. Het gemakkelijkst te bereiden, evenals de laagste calorie, is wrongelroom.
Wrongelcrème is perfect voor taarten, gebak, broodjes en andere zoetigheden. Bovendien kan het een zelfstandig gerecht zijn. Het kan als dessert worden geserveerd, in kommen worden gelegd en gegarneerd met bessen en muntblaadjes.
Klassieke wrongelroom
Ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- room met een vetgehalte van 30-35% - 200-250 g;
- poedersuiker - 100 g;
- vanilline.
Wrijf de kwark door een zeef zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg dan geleidelijk de slagroom toe tot het dik is. De resulterende massa moet vrij dicht zijn, mag niet gemakkelijk kruipen en verspreiden. Voeg poedersuiker en vanilline toe aan de wrongel-romige massa, meng goed. Zet de resulterende room een uur in de koelkast. Indien gewenst kan de room worden vervangen door zure room.
Kwarkroom met gelatine
Ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- room met een vetgehalte van 30-35% - 400 ml;
- suiker - 3 eetlepels;
- citroen - 2 stuks;
- geraspte citroenschil - 1 eetlepel;
- gelatine - 2 eetlepels;
- vanilline.
Week de gelatine door er warm water over te gieten. Voor het gespecificeerde volume gelatine is een 1/2 glas water vereist. Zodra de gelatine opzwelt, warmt u deze op in een waterbad totdat deze volledig is opgelost. Terwijl de massa afkoelt, knijp je het sap uit de citroenen en wrijf je de schil op een fijne rasp.
Wrijf de kwark door een zeef zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg suiker, sap en citroenrasp toe aan de wrongel. Klop vervolgens de room tot een luchtige massa. Meng het citroen-curd mengsel met de slagroom. Voeg gelatine toe. Roer alle ingrediënten. De crème is klaar voor gebruik of om de taart mee te decoreren.
Kwarkroom met gekonfijt fruit
Ingrediënten:
- kwark - 250 g;
- room met een vetgehalte van 30-35% - 250 ml;
- poedersuiker - 150 g;
- gekonfijt fruit - 50 g;
- sinaasappelsap - 250 g;
- gelatine - 20 g;
- water - 100 g;
- vanilline.
Week de gelatine door er warm water over te gieten. Voor de in het recept aangegeven hoeveelheid gelatine is 100 gram water nodig. Wacht tot de gelatine opzwelt. Verwarm het vervolgens in een waterbad, onder voortdurend roeren tot het is opgelost. Koel het af.
Haal de cottage cheese twee keer door een vleesmolen. Voeg poedersuiker, gehakte gekonfijte vruchten, vanilline toe aan de wrongel. Meng sinaasappelsap met gelatine en voeg het resulterende mengsel toe aan de wrongelmassa. Klop de afgekoelde room stijf en voeg toe aan de wrongelmassa. De wrongelroom met gekonfijte vruchten is klaar.
Deze room kan in vormpjes worden verdeeld en gegarneerd met gehakte noten en geraspte chocolade. Koel af voor het serveren.
