Tegen de zomer blijven er soms augurken over, maar er is niet langer een grote wens om ze te gebruiken. Dan kun je met ze nieuwe heerlijke gerechten bedenken!
Het is nodig
- - ingelegde komkommers 4 stuks;
- - ingemaakte champignons 100 g;
- - Koreaanse wortelen 70 g;
- - ui 1 st.;
- - azijn 3% 2 theelepels;
- - suiker 0,5 theelepel;
- - sojasaus 1, 5 el. lepels;
- - grond zwarte peper;
- - dille;
- - ingeblikte mais.
instructies:
Stap 1
Neem augurken, snijd ze in de lengte doormidden. Haal met een theelepel wat van het vruchtvlees uit het midden en laat het in een beetje water sudderen. Giet vervolgens het water af en laat de komkommers afkoelen.
Stap 2
Schenk de sojasaus over de komkommerbootjes en peper naar smaak. Laat ze 10 minuten intrekken. Pel de ui, snij in grote stukken en bestrooi met suiker en besprenkel met azijn, meng alles. Giet de marinade uit de pot champignons, spoel de champignons goed af met koud water. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Hak de Koreaanse wortelen fijn evenals de champignons. Combineer uien, wortelen en champignons en meng grondig.
Stap 3
Vul de komkommerbootjes voorzichtig met het paddenstoelenmengsel en serveer, garneer vooraf met maïs uit blik en dille.
