Een ongebruikelijke combinatie van zuurkool met aubergine helpt degenen die genoeg hebben van gewone augurken. Aubergine gevuld met kool en wortelen heeft een ongewone smaak die fijnproevers zal aanspreken.
Het is nodig
- - aubergine (2 kg);
- - kool (500 g);
- - wortelen (100 g);
- - paprika (1 st.);
- - knoflook (3 teentjes);
- - gekookt water (1, 5 l);
- - zout (70 gram).
instructies:
Stap 1
Snijd de schil van de gewassen aubergines dun af. Maak met een vork gaten over de hele lengte van de groente. Dompel de aubergines in heet water en kook ze 5-10 minuten.
Stap 2
Rasp de kool. We raspen gewassen en geschilde wortelen. Voeg fijngehakte peper en geperste knoflook toe. Zout de groenten, meng en plet een beetje met je hand om het sap sneller op te laten vallen.
Stap 3
Haal de aubergines uit het water en laat ze afkoelen. Snijd daarna elke aubergine doormidden en verwijder overtollig vocht door de groenten lichtjes uit te knijpen.
Stap 4
Verwijder de kern van de aubergine en plaats in plaats daarvan de kool met wortelen en paprika's. We wikkelen de gevulde aubergine met draad in een paar klemmen om de helften te bevestigen.
Stap 5
Doe de groenten in een diepe kom. Vul met koude pekel - gekookt water en zout.
Stap 6
Bedek de aubergine met een omgekeerd bord en druk op het bord. We bewaren het zuurdeeg 3 dagen op een warme plaats.
