Om het vlees zacht te maken, moet het worden gestoofd. Voor het stoven kun je het beste een zelfgemaakte saus gebruiken. Als hier geen tijd voor is, zullen gehakte tomaten de saus perfect vervangen. Ze maken het vlees niet alleen sappig en mals, maar geven het gerecht ook een bijzondere smaak met zuurheid.
Het is nodig
- - lam 500 g
- - tomaten 300 g
- - ui 150 g
- - 3 teentjes knoflook
- - Groenen
- - plantaardige olie
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook en ui fijn.
Stap 2
Giet kokend water over de tomaten om ze gemakkelijk te kunnen pellen, schil en maal met een blender. Je kunt ze ook met een vork kneden.
Stap 3
Spoel het lamsvlees goed af, snijd het in kleine stukjes.
Stap 4
Bak de knoflook en ui lichtjes in plantaardige olie. Leg het vlees erop en bak het aan elke kant 7-8 minuten.
Stap 5
Voeg gehakte tomaten toe aan de pan en laat op laag vuur met gesloten deksel 45 minuten sudderen.
Stap 6
Hak de greens fijn en voeg ze 5 minuten toe aan de schaal tot ze gaar zijn.
Stap 7
Als bijgerecht voor lamsvlees is rijst zeer geschikt, die over de resulterende tomatenjus kan worden gegoten.
