Pruimen worden beschouwd als een ideaal ingrediënt in vleesgerechten. Het is ideaal voor varkensvlees, kip, rundvlees en lam. Gerechten met pruimen blijken erg aromatisch te zijn en het vlees wordt niet alleen mals en zacht, maar krijgt ook een lichtzoete smaak.
Het is nodig
- - lam 1 kg
- - pruimen 150 g
- - ui 150 g
- - gemalen kaneel 1 tl
- - plantaardige olie
- - zwarte Peperbollen
- - zout en gemalen peper
instructies:
Stap 1
Snijd de ui in halve ringen.
Stap 2
Spoel de pruimen goed af en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 3
Snijd het vlees in grote stukken van ongeveer 1,5 cm dik.
Stap 4
Bak de ui in plantaardige olie. Leg het vlees erop en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Draai vervolgens de stukjes lamsvlees om, dek de pan af met een deksel en laat nog ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 5
Bestrooi het vlees met pruimen en kaneel, voeg 100 ml water toe aan de inhoud, dek af en laat het gerecht ongeveer 40-50 minuten op laag vuur sudderen. Voeg zo nodig af en toe wat water toe.
Stap 6
Kruid het vlees met peper en zout, voeg eventuele kruiden toe, draai de stukken om en laat nog 10-15 minuten sudderen. Kook voor een bijgerecht met lamsvlees kruimelige rijst.
