Zodra kikkererwten niet worden genoemd: kikkererwten, lamserwten, nakhat, bubblegum en zelfs shish. In de oudheid werden kikkererwten geassocieerd met Venus, men geloofde dat het de productie van sperma en borstvoeding bevordert en de menstruatie stimuleert. De moderne wetenschap gelooft dat kikkererwten helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Het is nodig
- - kikkererwten - 150-200 gram
- - drinkwater - 500-600 ml
- - glazen of keramische container
- - vers geperst citroensap of citroenzuur
instructies:
Stap 1
Je kunt gewone kikkererwten ontkiemen die bedoeld zijn om te koken. Maar het is beter om een speciale kikkererwt te kopen voor ontkieming, dergelijke erwten zijn iets kleiner van formaat, wat betekent dat het veel sneller zal ontkiemen. Spoel de kikkererwten onder stromend water, filter de slechte erwten eruit. Plaats het in een glazen, keramische bak (je kunt het ook in een plastic bak doen). Giet water over de erwten zodat de vloeistof 2-3 keer meer is dan de kikkererwten. Dek af en laat 8-12 uur op een donkere plaats bij 20-22 graden Celsius staan.
Stap 2
Na 3-4 uur kun je zien hoe de kikkererwten in omvang zijn toegenomen. Op dit moment kunt u het onder water afspoelen en de kikkererwten bijvullen zodat het water de erwten volledig bedekt. Laat de kikkererwten nog 4-8 uur staan bij kamertemperatuur, volledig ondergedompeld in water.
Stap 3
Als er 12 uur zijn verstreken, spoel je de kikkererwten opnieuw af. Als de spruiten nog steeds niet zichtbaar zijn, spoel dan de kikkererwten opnieuw af met aangezuurd water, laat een beetje water op de bodem staan, dek de kikkererwten af met een deksel (of vochtig gaas) en laat nog 12 uur onder dezelfde omstandigheden staan. Als de spruiten slecht uitkomen, is het beter om de kikkererwten om de 3-4 uur met water af te spoelen, zodat de erwten niet bederven en verzuren.
Stap 4
Als je kikkererwten ontkiemt die bedoeld zijn voor ontkieming, dan zal het binnen 24-30 uur ontkiemen. Als u grotere kikkererwten neemt, kan het proces 2-2,5 dagen duren. In het laatste geval, totdat de spruiten uitkomen, is het belangrijk om elke 4-6 uur het spoelproces met aangezuurd water te volgen, zodat de kikkererwten niet beginnen te bederven. Als er spruiten van 3-6 mm uitkomen, zijn de kikkererwten klaar om te eten.
