Een heldere, aromatische, matig pittige tomaten- en mierikswortelsaus zal zelfs een alledaagse tafel versieren, en op een feestelijke tafel zal het de koning van het menu worden.
Deze saus, verbazingwekkend door zijn eenvoud en smaak, wordt anders genoemd: mierikswortel, mierikswortel, cobra, enz.
Het is nodig
- - tomaten - 1 kg;
- - mierikswortelwortel - 150 g;
- - zout, suiker - naar smaak;
- - knoflook - 3 teentjes.
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van mierikswortel- en tomatensnacks moet u producten nemen op basis van uw eigen smaakvoorkeuren. Je kunt meer mierikswortel en knoflook toevoegen, of helemaal geen knoflook. Om mierikswortel voor de lange termijn te bereiden, voegen sommige huisvrouwen tafelazijn toe. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat dit onderdeel de snack nuttig maakt.
Stap 2
Bereid het eten als volgt. Was en droog de tomaten. Je hoeft ze niet van de schil en zaden te pellen. Snijd de tomaten in willekeurige stukjes. Pel de knoflook en leg deze bij de tomaten.
Schil de mierikswortelwortel met een scherp mes of dunschiller en snijd in plakjes.
Haal alle op deze manier bereide producten door een gewone handmatige vleesmolen. Of gebruik een keukenmachine.
Deze procedure kan indien gewenst worden herhaald. Voeg kristalsuiker en zout toe aan de massa die 1-2 keer door een vleesmolen is gegaan. Probeer wat je wilt: je kunt bijvoorbeeld meer suiker dan zout doen, of andersom.
Stap 3
Roer de massa zeer grondig en probeer een volledige oplossing van suiker en zout te bereiken. Omdat tomaten meestal erg sappig zijn, zal de massa vloeibaar blijken te zijn. Giet de mierikswortel en tomatensnack in potten en sluit af met metalen schroefdoppen. Deze saus is goed houdbaar in de koelkast, maar de houdbaarheid is kort.
Stap 4
Om de houdbaarheid van mierikswortel te verlengen, kan het product direct in potten worden gesteriliseerd. Neem hiervoor een brede pan, leg er een theedoek op de bodem en vouw deze eerder in verschillende lagen. Plaats vervolgens voorzichtig de potjes saus op de bodem van de pan en doe de deksels erop. Vul de potten met water zodat het de potten "schouderlengte" bereikt en zet op middelhoog vuur. Steriliseer binnen 15 minuten. De blikken kunnen vervolgens worden gesloten met metalen schroefdeksels of worden opgerold met behulp van een speciaal gereedschap dat verkrijgbaar is bij een ijzerhandel.
