Bagels worden gemaakt van gistdeeg, kwark, bladerdeeg en zelfs aardappel. De vorm verenigt ze allemaal - een beetje langwerpig met twee gebogen uiteinden, die doen denken aan hoorns. In de Duitse keuken wordt een verscheidenheid aan kleine zandbagels speciaal voor Kerstmis gebakken.
Het is nodig
-
- 200 g margarine
- 100 g suiker voor deeg
- halve vanillestokje
- 100 g amandelen
- 260 g bloem
- 50 g suiker om te bestrooien
- 8 g vanillesuiker
instructies:
Stap 1
Aangezien deze bagels "vanille kipferli" worden genoemd, is het duidelijk dat ze erg rijk en vanille blijken te zijn. Om ze te bereiden, doe margarine in een kom, voeg suiker toe, meng met elkaar en kneed tot je een gladde homogene massa krijgt. Snijd het vanillestokje doormidden, schraap de inhoud eruit en voeg toe aan de margarine.
Stap 2
Amandelen kunnen kant-en-klaar gehakt worden genomen of vermalen met een molen of keukenmachine. Combineer noten met bloem, voeg toe aan een kopje margarine en suiker, kneed een elastisch deeg. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie of folie en leg het minimaal een uur in de koelkast.
Stap 3
Rol het afgekoelde deeg uit tot een rol met een diameter van 4 cm en snijd het af met ringen van 2 cm. Rol uit elk een flagellum, geef het de vorm van een bagel.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de bagels erop en zet 10 minuten in de oven. De afgewerkte bagels moeten lichtbruin zijn.
Stap 5
Haal het blad uit de oven, meng de resterende suiker met de vanille en strooi over de hete gebakken goederen. Haal de broodjes pas van de bakplaat als ze volledig zijn afgekoeld, anders kunnen ze breken. En alleen als ze koud zijn, kun je ze in een blik doen, waarin deze kerstgebakjes heel lang kunnen liggen en knapperig en vers blijven.
