Bagels uit Jeruzalem komen, zoals de naam al aangeeft, uit Jeruzalem. Dit is de naam van de langwerpige ovale sesam-bagels, die zowel onder toeristen als onder inwoners van Jeruzalem ongelooflijk populair zijn. Ze zijn eenvoudig te bereiden, maar de smaak is gewoon geweldig.
Het is nodig
- 500 g premium tarwemeel;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- 2 theelepels droge gist;
- 3 eetl. ik. geurloze plantaardige olie + voor smering;
- 1 theelepel zout;
- 250-300 ml warme melk gemengd met water;
- 1/2 kop warme melk
- 100 gram sesamzaadjes.
instructies:
Stap 1
Meng in een kom gezeefde bloem, suiker, gist en giet de helft van de melk erbij, kneed het deeg. Los het zout op in de resterende melk, meng het met boter, voeg toe aan het deeg en kneed nog ongeveer 10 minuten. Verzamel het deeg "in een bal", het moet zacht, elastisch, enigszins plakkerig zijn, maar voeg geen bloem meer toe.
Stap 2
Vet een schone kom royaal in met boter, leg het deeg erin, draai zodat de boter het deeg aan alle kanten bedekt. Dek af met een theedoek en laat 30 minuten op een warme plaats staan.
Stap 3
Leg het deeg vervolgens op het bord, verdeel het in 6 gelijke stukken en vorm er balletjes van. Maak in elk een gat in het midden en strek je voorzichtig uit naar de langwerpige bagels.
Dompel elke bagel eerst in melk, daarna in sesamzaadjes en leg ze op 2 bakplaten met bakpapier. Laat ze 30 minuten rijzen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden, zet een lage pan met water neer.
Bak een bakplaat op middelhoog niveau in 15-20 minuten goudbruin. Als je van een zachte korst houdt, dek je de hete bereide bagels af met een handdoek.
