Mangosteen, ook wel mangosteen en garcinia genoemd, is een van de lekkerste vruchten ter wereld. Ondanks de naam heeft het niets met mango te maken. Dit zijn kleine vruchten met een dikke paarsbruine schil, waaronder een sneeuwwit doorschijnend gesegmenteerd vruchtvlees verborgen zit, dat letterlijk in de mond smelt. Het heeft een citrusachtige smaak met lichte perziktonen en een aangenaam aroma.
Het is nodig
- - vruchten van mangosteen;
- - een scherp mes;
- - dessert lepel.
instructies:
Stap 1
Om alle smaken van mangosteen ten volle te waarderen, moet je eerst de juiste kiezen. Neem het fruit in je hand en knijp zachtjes. De rijpe vrucht voelt stevig aan, maar is licht veerkrachtig bij lichte druk. Gebarsten schil duidt op overrijp fruit en hard, zoals een steen, duidt op onrijpheid. Het is beter om dergelijke mangostans te weigeren. Ze zullen sowieso niet lekker zijn.
Stap 2
De schil van deze exotische vrucht wordt niet gegeten, maar kan wel voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. Om bij de eetbare pulp te komen, steekt u een scherp mes in de bladsteel en snijdt u de schil met kracht in twee helften. Zorg ervoor dat het mes niet in het vlees komt. Schil daarna voorzichtig de schil van de vrucht. Je hebt een mangosteenpulp in je handen, die qua vorm op een knoflookbol lijkt en qua consistentie op een gelei.
Stap 3
Je kunt het nog makkelijker doen. Snijd de bovenkant van de vrucht af met een mes en verwijder het vruchtvlees met een dessertlepel. Wees voorzichtig, want soms kunnen er behoorlijk grote botten in aanwezig zijn. Trouwens, hoe meer lobben in de pulp, hoe minder zaden het zal bevatten.
Stap 4
Mangosteen wordt meestal vers gegeten, er wordt sap van gemaakt en wordt ook gebruikt om exotische salades, milkshakes, soufflés, taartvullingen en zelfs vissaus te bereiden. De delicate, verfijnde smaak van deze vrucht is in perfecte harmonie met zeevruchten, vooral met garnalen en inktvis. Om gewoon ijs, kefir en yoghurt een originele smaak te geven, verwijdert u eenvoudig het mangosteenpulp, snijdt u het in stukjes en voegt u het toe.
Stap 5
Inwoners van Maleisië en Indonesië bewaren en drogen mangosteen met succes. Toegegeven, hiervoor worden alleen jonge vruchten gebruikt.
