Een eenvoudige soep is een soort basisvoedsel dat in het arsenaal aan vaardigheden van elke huisvrouw zou moeten zitten en het is wenselijk om altijd in haar koelkast aanwezig te zijn. Zo'n soep is snel en gemakkelijk meerdere dagen van tevoren te koken, later gemakkelijk op te kloppen of, indien gewenst, er een culinair meesterwerk van te maken.
Het is nodig
-
- Vlees (rundvlees)
- varkensvlees
- gevogelte of vis - filet) - 300 g.
- Uien - 1 ui.
- Wortelen - 1 stuk.
- Een snufje zout.
- Laurierblad - 1 stuk.
- Peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was het vlees, snijd het in blokjes
Stap 2
Giet water in een pan, gooi het vlees erin, zet de pan op het fornuis op hoog vuur.
Stap 3
Als het water kookt, zet je het vuur laag en schep je het af.
Stap 4
Was en schil de wortelen, schil de uien en stuur ze daar, in de pan naar het vlees, om te koken.
Stap 5
Kook de inhoud van de pan, afhankelijk van het soort vlees - van veertig minuten tot anderhalf uur. Rundvlees - anderhalf uur, varkensvlees - anderhalf uur, kip - een uur, vis - 40 minuten.
Stap 6
Verwijder regelmatig het schuim dat tijdens het koken ontstaat.
Stap 7
Doe het laurierblaadje en eventueel peper 15 minuten voor het koken in een pan. Zout.
Stap 8
Serveer de resulterende soep als een kant-en-klaar onafhankelijk gerecht.
Als je wilt, breng het op smaak met kruiden, garneer met een half gekookt ei, voeg croutons toe - dit alles kan samen of apart worden gedaan (en zo krijg je verschillende soepen).
Of giet de bouillon in een luchtdichte, vacuümdichte bak en zet in de koelkast. Zo'n eenvoudige soep kan meerdere dagen worden bewaard, daarna is het gemakkelijk om complexere verfijnde soepen te maken met een verscheidenheid aan ingrediënten op basis.
