Een van de hoofdingrediënten in gerechten als borsjt en rode biet zijn bieten. Echte culinaire experts kunnen een tiental verschillen vinden tussen deze twee populairste gerechten.
Borsjt is een groentesoep met meerdere componenten. De belangrijkste ingrediënten zijn kool en bieten. Het wordt warm geserveerd. Bietensoep is ook een soep met rode biet als hoofdingrediënt. Het kan warm of koud geserveerd worden.
Het verschil in koken tussen rode biet en borsjt
Borsjt is gemaakt van gevogelte, varkensvlees en runderbouillon. In blokjes gesneden aardappelen en geraspte kool worden eraan toegevoegd. Het tanken gebeurt apart. Geraspte bieten worden gestoofd in een pan of in een koekenpan, daar wordt een beetje azijn aan toegevoegd, wat helpt om de kleur te behouden. Rooster in een andere koekenpan wortelen en uien. Tomatenpuree of tomaten worden toegevoegd aan de resulterende massa, gegoten met een kleine hoeveelheid water.
Als de kool en aardappelen klaar zijn, moeten alle ingrediënten in een pan worden gecombineerd en nog een beetje gekookt. Aan het einde van het koken worden ook knoflook en gehakte kruiden toegevoegd, en in sommige recepten, kleine stukjes spek. Borsjt kan volgens verschillende recepten worden gemaakt, bijvoorbeeld met champignons en bonen, paprika en exotische kruiden. Je kunt groene borsjt koken, die is gemaakt van zuring, aardappelen en met de toevoeging van gekookte eieren; er wordt geen kool in gedaan. Borsjt wordt uitsluitend warm geserveerd met donuts belegd met knoflooksaus en zure room.
De basis van de rode biet is een bietenbouillon. De groente kan ook een bestanddeel bevatten als jonge bietentopjes. Deze bouillon moet over voorgekookte en gesneden groenten worden gegoten: bieten en wortelen, uien en aardappelen. Dan kun je verse komkommer en gehakte kruiden toevoegen. Om het gerecht vlees te laten worden, wordt er vlees, gekookte worst of ham in gedaan. Rode biet volgens dit recept moet koud worden geserveerd, met zure room en gehakt gekookt ei. Hete rode biet moet worden gekookt in bouillon van rundvlees, gevogelte of varkensvlees.
De belangrijkste verschillen tussen rode biet en borsjt
Borsjt moet warm worden geserveerd, en de bietensoep kan als warme bouillon of als koude massa worden geserveerd. De basis van borsjt is vleesbouillon, wanneer bietenbouillon als basis voor rode biet fungeert, kan er een component zijn zoals jonge bietentoppen. Je hoeft geen kool en tomaten (tomaten) toe te voegen aan de rode biet. Als het koud is, is het beter om daar verse komkommers te snijden. Je kunt ook een gekookt ei op het bord bij het gerecht doen. Borsjt wordt het best gegeten met zure room en donuts.
