Soep met visballetjes zal zowel volwassenen als kinderen zeker bevallen. Het gerecht zelf is perfect voor mensen die op hun gewicht letten, omdat het vetarm is en het lichaam gemakkelijk kan opnemen. Dit recept maakt gebruik van regenboogforel.
Ingrediënten:
- 600 g forel (filet);
- 2 witte uien;
- 5-6 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 kippenei;
- 10 g zetmeelpoeder;
- 1 klein bosje groentjes.
Voorbereiding:
- Voor ongeveer 600 g visfilets heb je 2 vissen nodig. Karkassen van regenboogforel worden schoongemaakt, gestript, kop, staart en vinnen worden getrimd. Verwijder het vel, snij in de lengte door en trek de ribbel met ribbot eruit, zodat een filet ontstaat. Snijd de bewerkte vis in kleine stukjes.
- Pel een ui en hak deze willekeurig fijn.
- Haal nu de ui en filet door een vleesmolen of hak ze fijn in een blenderkom.
- Plaats de resulterende vismassa in een kom, waar we zullen kneden met de rest van de ingrediënten.
- Rijd er een ei in, voeg een beetje zout toe, je kunt ook zwarte peperpoeder toevoegen, maar als kleine kinderen de soep eten, kun je de peper beter weglaten. Roer het gehakt in een kom. Voeg daar dan zetmeel toe en meng opnieuw.
- Vorm ronde visballetjes van ongeveer dezelfde grootte.
- Giet 2,5 liter drinkwater in een pan en kook, gooi er gehaktballen in. Zodra ze klaar zijn, drijven ze naar de oppervlakte. Zodra dit is gebeurd, haal je de gekookte gehaktballetjes uit het water en leg je ze voorlopig op een bord.
- Doe de voorgesneden aardappelen in de visbouillon.
- Rasp de wortelen en hak de tweede ui fijn, bak licht in plantaardige olie (tot de helft gaar). Stuur het dan naar de bouillon, die moet worden gezouten en gekruid.
- Als alle producten gaar zijn, voeg je de gekookte gehaktballetjes weer toe en kook je ze 5 minuten, zet je het vuur uit. De soep is klaar.
