Absint, ook wel bekend als de Groene Fee, had ooit de reputatie een hallucinogene drank te zijn en was behoorlijk populair bij bohemiens, schrijvers, entertainers en artiesten. Absint werd gedronken door Edgar Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde en vele anderen. Het is in veel landen verboden. Nog niet zo lang geleden hebben wetenschappers bewezen dat de hoeveelheid alsem in deze drank geen hallucinaties kan veroorzaken. Absint werd gerehabiliteerd en te koop aangeboden.
Het is nodig
- Absint glas
- Absint lepel
- Suiker
- Een kan met schoon koud water en ijs
- Vlambron
- Cognac glas
instructies:
Stap 1
Absint van hoge kwaliteit is gemaakt van natuurlijke kruiden. De aanwezigheid van alsem, anijs, venkel is verplicht, maar er kunnen andere aan worden toegevoegd - citroenmelisse, munt, kalmoes. Goede absint bevat geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen. De drank dankt zijn lichtgroene kleur aan chlorofyl in planten. Felgroene absint kan kunstmatig worden gekleurd. Vintage absint en absint van een speciale soort alsem kunnen amberkleurig zijn.
Stap 2
Er zijn verschillende gebruikelijke methoden om absint te drinken Frans ritueel: Giet ongeveer 30 milliliter absint in een speciaal glas. Het juiste glaswerk voor absint heeft een "bolvormige" bodem die verandert in een smalle nek, die naar boven uitzet. Het onderste ronde gedeelte is ontworpen voor precies de hoeveelheid drank die als een klassieke dosis wordt beschouwd.
Stap 3
Plaats een speciale absintlepel (geperforeerd) op een glas en plaats er een suikerklontje in. Suiker wordt traditioneel gebruikt om de bittere smaak van alsem in evenwicht te brengen.
Stap 4
Zet een kleine kan met schoon, koud water klaar. Begin langzaam, druppel voor druppel, zodat het de suiker oplost en het zoete water geleidelijk in de drank stroomt. Als het water in de kan te snel opwarmt, voeg dan ijs toe. Wanneer water wordt toegevoegd, wordt absint geleidelijk troebel, verliest het zijn felgroene kleur, druppels water zakken soepel naar de bodem van het glas en laten een rokerig spoor achter. Het is voor dit effect dat absint zijn bijnaam kreeg - de Groene Fee.
Stap 5
Nadat alle suiker is opgelost in water, roer je goed door met dezelfde lepel waardoor het zoete water druppelde. Nu kun je langzaam, genietend, absint drinken.
Stap 6
Glass to Glass Methode Zet een gewoon klein glas absint in een groot en breed glas.
Stap 7
Begin druppel voor druppel koud water toe te voegen aan het glas. De inhoud van het kleine vat zal geleidelijk overlopen in het grote. Stop wanneer er alleen water in het glas zit en verdunde absint in het glas. Haal het glas er voorzichtig uit. Absint is klaar om te drinken.
Stap 8
Deze methode kan een variatie worden genoemd op de populaire methode om absint langzaam te verdunnen met koud water. Speciaal voor hem werden absintfonteinen uitgevonden - complexe apparaten waarmee koud water, druppel voor druppel, in absint kan wegvloeien.
Stap 9
Tsjechische manier: Schenk wat absint in een cognacglas. Doe een klontje suiker in een absintlepel en week het in een drankje door het rechtstreeks in het glas te laten vallen of er absint op te druppelen.
Stap 10
Houd een lepel suiker gedrenkt in alcohol boven een vuur. Als de suiker in brand staat, plaats je een lepel over de absint zodat de gesmolten suiker in de drank druppelt. Je hoeft niet te wachten tot de suiker helemaal gesmolten is, maar dip nog een vlammende lepel in de absint. Wees erop voorbereid dat de drank vlam vat - giet er een beetje koud water over of blaas de vlam uit.
