Jam is een uitstekende delicatesse, die vooral in de winter wordt geconsumeerd. Het is bereid uit vers fruit en bessen, met behoud van alle vitamines en voedingsstoffen die ze bevatten. Rowan heeft geneeskrachtige eigenschappen en smaakt ook heerlijk met een lichte bitterheid. Jam ervan zal het winterdieet diversifiëren en de kracht van het lichaam ondersteunen in het koude seizoen.
Het is nodig
-
- lijsterbes 1 kg;
- suiker 1,5 kg;
- water 3 kopjes.
instructies:
Stap 1
Verzamel lijsterbes met het begin van koud weer, zodat de bessen tijd hebben om te bevriezen.
Stap 2
Scheid de lijsterbessen van de takken, spoel goed af. Doe de lijsterbes in een diepe kom en dek af met koud water. Laat het een dag intrekken en ververs het water dan 2-3 keer. Giet af en laat de bessen drogen.
Stap 3
Maak een siroop. Meng anderhalve kilo suiker en drie glazen water, kook de siroop van dit mengsel op middelhoog vuur.
Stap 4
Doop de lijsterbessen in de bereide siroop en zet een dag op een koude plaats (bijvoorbeeld op het balkon of in de kelder).
Stap 5
Haal de bessen met een schuimspaan uit de siroop en laat ze brouwen. Laat de siroop ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen. Breng vervolgens de lijsterbes opnieuw over op de siroop, kook nog eens 25 minuten. De siroop moet indikken en de bessen moeten gaan glanzen. De jam is klaar, laat een beetje afkoelen, giet het in de potten, schep de bessen samen met de siroop op en sluit de deksels.
Stap 6
Probeer lijsterbesjam anders te koken voor een lichte bitterheid. Oogst lijsterbessen voor de vorst (rond september). Scheid de bessen van de takken en doe ze in een glazen of geëmailleerde schaal. Stuur de lijsterbes 2 dagen naar de vriezer en begin dan pas met het maken van de jam.
Stap 7
Giet koud water over de bessen, net als bij de eerste jamopties. Ververs het water meerdere keren per dag later. Maak een siroop.
Stap 8
Neem twee citroenen, verbrand ze met kokend water en snijd ze in kleine stukjes zonder de schil te verwijderen.
Stap 9
Doop de lijsterbes samen met de schijfjes citroen in de siroop, laat een dag op een koude plaats brouwen. Verder is de procedure voor het werken met jam identiek aan de eerste optie: haal de bessen en citroen eruit, kook de siroop 20 minuten, breng het fruit terug en houd het nog 20 minuten in brand.
Stap 10
Wacht tot de massa is afgekoeld tot een warme staat, giet in potten en sluit de deksels. De combinatie van lijsterbes en citroen geeft de jam niet alleen een aangename bitterheid, maar versterkt ook de heilzame eigenschappen voor het lichaam in de winter.
