Tomaten zijn goed op zichzelf. Helaas kunnen ze niet lang rijp zijn. Drogen is een van de manieren om tomaten lang te bewaren. Met deze methode kunt u de gunstige eigenschappen van tomaten niet verliezen. Zongedroogde tomaatjes zijn heerlijk in allerlei gerechten.
Het is nodig
- - rijpe tomaten - 1,5 kg;
- - gemalen zwarte peper - naar smaak;
- - grof zout - naar smaak;
- - pittige kruiden - optioneel;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - plantaardige olie - tot 150 ml.
instructies:
Stap 1
Bereid rijpe, vlezige tomatenrassen voor. Spoel af en dep droog met keukenpapier. Verdeel de tomaten naar wens in tweeën of in vieren. Verwijder de zaden en stengels van de resulterende delen. Het gesneden vruchtvlees met zaden kan nodig zijn voor een ander recept, zoals een saus.
Stap 2
Bereid een rooster of bakplaat voor. Bedek het met bakpapier. Leg de gesneden en gedroogde plakjes tomaat neer. Stapel strak als als ze uitdrogen, zullen ze kleiner worden.
Stap 3
Zout elke plak met zout, het is beter als je zeezout gebruikt. Bestrooi met zwarte peper. Voeg voor elke plak tomaat 1-2 druppels plantaardige olie toe.
Stap 4
Bereid vervolgens de oven voor, verwarm deze tot 100 graden. Stel het voedselblad in. Laat de ovendeur een beetje open staan, laat het overtollige vocht uit de tomaten komen.
Stap 5
Het is noodzakelijk om zongedroogde tomaten binnen 5-7 uur te koken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Afgewerkte producten moeten vochtig blijven. Overdrijf tomaten niet, ze moeten gemakkelijk kunnen buigen.
Stap 6
Verwijder de afgewerkte plakjes tomaat van het vel, koel af. Bereid een kleine glazen pot voor. Giet plantaardige olie op de bodem. Laat wat kruiden weg, droge rozemarijn, oregano, etc. is voldoende. Pel de knoflook, snijd in plakjes, voeg gelijkmatig toe terwijl je de tomaten legt.
Stap 7
Leg de plakjes zongedroogde tomaat op 1/3 van de pot, druk stevig aan. Vul opnieuw met kruiden, voeg plantaardige olie toe. Vul vervolgens de pot en leg de producten één voor één neer. De olie moet de stukken volledig bedekken om schimmelvorming te voorkomen. Bedek de afgewerkte container met een deksel, bewaar op een koude plaats.
