Het is gemakkelijk om thuis smeltkaas te maken, en als je tijdens het kookproces champignons toevoegt, krijg je een geweldige delicatesse!
Om zelfgemaakte gesmolten kaas met champignons te maken, heb je de volgende producten nodig:
- Huisgemaakte kwark - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Kippenei - 2 st.
- Zure room (bij voorkeur zelfgemaakt) - 2 eetlepels
- Boter - 50 g
- Zout (bij voorkeur fijngemalen) - ongeveer 2/3 theelepel
- Zuiveringszout - ongeveer 2/3 theelepel
- Groenen (dille en peterselie) - 1 klein bosje
- Knoflook - 1-2 teentjes
Champignons voor smeltkaas moeten kleiner worden gekozen, wit, zonder donkere platen aan de binnenkant van de dop. Voor het koken moeten ze worden gewassen, gebroeid met kokend water, licht gebakken in plantaardige olie, zout en peper naar smaak. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, hak fijn en zet apart.
Om de kaasmassa te bereiden heb je twee pannen nodig: een grote en een kleine. Doe wat water in een grote pan en zet het in brand. Smeltkaas moet in een waterbad worden gekookt.
Doe kwark in een kleine steelpan, breek de eieren, voeg zure room, zachte boter, frisdrank en zout toe, klop alles met een blender, doe het in een waterbad en kook de kaasmassa, onder voortdurend roeren, tot het volledig homogeen is en stroperig.
Voeg fijngehakte champignons en fijngehakte greens toe aan de gesmolten kaasmassa. Om de pikantheid te versterken, kunt u 1-2 teentjes knoflook toevoegen, geplet in een knoflookpers. Klop de hele massa opnieuw met een blender.
Giet de afgewerkte gesmolten kaas in een opslagcontainer. Het kan een gewone glazen pot zijn. Kleine potjes met wijde hals en een schroefdop werken goed.
Nadat de kaas is afgekoeld tot kamertemperatuur, kun je hem in de koelkast zetten. De kaas is klaar om te eten. Het kan op brood worden gesmeerd, er verschillende sandwiches mee worden bereid, toegevoegd aan spaghetti.
In plaats van champignons kun je ham als vulmiddel gebruiken, je kunt ook een snufje komijn toevoegen tijdens het koken. Zelfgemaakte smeltkaas is een uitstekende "lifesaver" voor een snelle en calorierijke snack. En de smaak van dit zelfgemaakte product zal alle gezinsleden aanspreken.
