Pasta met spek is een heerlijk Italiaans gerecht. Dit heerlijke en bevredigende gerecht kan op veel manieren tegelijk worden bereid, want spek past goed bij champignons, kaas en groenten.
Het is nodig
-
- Voor carbonarapasta:
- 300 g pasta
- 100 g spek
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas,
- 3 eetl. ik. slagroom of melk
- 3 eieren
- 2 eetlepels. eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- zout
- grond zwarte peper,
- basilicum.
- Voor pasta met spek en kaas in tomatensaus:
- 250 gram pasta
- 300-400 g gepelde tomaten,
- 50 g harde kaas
- 70-100 g spek
- 1 rode ui krop
- 2 teentjes knoflook
- peterselie,
- olijfolie,
- Rode peper,
- zout.
- Voor spaghetti met spek en cherrytomaatjes:
- 250 gram spaghetti
- 100 g spek
- 1 teentje gehakte knoflook
- 200 g cherrytomaatjes
- 100 g doperwten uit blik,
- 100 gram sla,
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- Voor pasta met kaas en champignons in een romige saus:
- 300 gram pasta
- 200 gram champignons,
- 50-70 g spek
- 2 eetlepels. eetlepels bloem
- 0,5 l room (10%),
- Parmezaanse kaas,
- olijfolie,
- boter,
- basilicum.
instructies:
Stap 1
Carbonara-pasta
Snijd het spek in kleine stukjes, verhit de olijfolie in een koekenpan, bak het spek bruin en doe in een aparte kom. Hak de knoflook fijn en bak deze licht aan in het spekvet. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
Stap 2
Was de eieren, scheid het eiwit van de dooiers, klop de dooiers met room en het grootste deel van de Parmezaanse kaas (ongeveer 2/3), voeg het spek en de knoflook toe. Breng 3 liter water aan de kook in een pan, voeg zout toe, doe de pasta in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Giet af en roer de pasta en saus warm, bestrooi met Parmezaanse kaas, peper en zout naar smaak, garneer met verse basilicum.
Stap 3
Pasta met spek en kaas in tomatensaus
Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of in een pan, bak het spek krokant, voeg de ui, knoflook en rode peper toe, roer. Snijd de tomaten grof, breng op smaak met zout, peper en leg ze in de pan met het spek. Breng de saus aan de kook en kook nog 15 minuten op laag vuur.
Stap 4
Kook 2,5 liter water, zout, kook de pasta, laat het water weglopen. Combineer pasta en saus en kook tot de saus dikker wordt.
Rasp de kaas op een fijne rasp, strooi deze over de afgewerkte pasta, voeg naar smaak peterselie toe.
Stap 5
Spaghetti met bacon en cherrytomaatjes
Rasp de kaas op een fijne rasp, snijd het spek in dunne plakjes en bak in een droge koekenpan, hak de knoflook fijn. Snijd de kers doormidden, voeg de knoflook en de kers toe aan het spek, breng op smaak met zout en peper, kook nog 3 minuten onder voortdurend roeren.
Stap 6
Kook 2,5 liter water, voeg zout toe, kook de spaghetti 1 minuut korter dan op de verpakking staat, giet het water af. Snijd de stengels sla af, meng met spaghetti, voeg doperwtjes en spek met tomaten toe, bestrooi met geraspte kaas
Stap 7
Pasta met kaas, spek en champignons in een romige saus
Kook de pasta in kokend gezouten water 1 minuut korter dan aangegeven op de gebruiksaanwijzing op de verpakking, giet het water af. Leg een plakje boter op de pasta. Rasp de kaas, snijd de champignons in grote lengteschijven, kook de champignons in kokend gezouten water.
Stap 8
Spek in dunne plakjes snijden, bakken in olijfolie, gekookte champignons toevoegen. Giet room over spek en champignons, roer. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt en zorg ervoor dat de saus niet kookt. Voeg basilicum, geraspte kaas, saus en pasta toe.
