De lever is een gezond en zeer voedzaam voedingsmiddel. Niet voor niets raden artsen en voedingsdeskundigen aan om het in uw dieet op te nemen. De lever bevat ijzer, koper, calcium, magnesium, fosfor, vitamine A, C, groep B. Een goed voorbereide lever is goed voor alle mensen, ook voor zwangere vrouwen en kinderen. En van dit slachtafval worden veel gerechten gemaakt. U kunt bijvoorbeeld een levercake maken die u niet schamen om op een feestelijke tafel te zetten en die een heerlijk tussendoortje is voor uw gasten.
Het is nodig
-
- runderlever - 700 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 100 ml;
- bloem - 100 g;
- uien - 200 g;
- wortelen - 200 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- mayonaise;
- plantaardige olie;
- zout;
- Ter decoratie:
- gekookte eieren - 3 stuks;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Neem een runderlever, spoel hem af onder stromend water, verwijder de film van het oppervlak. Draai vervolgens in een vleesmolen.
Stap 2
Voeg eieren en melk toe aan de gedraaide lever en meng goed. In plaats van melk kun je zure room toevoegen. Voeg dan zout en bloem toe. Roer opnieuw. Het resultaat moet een homogeen mengsel zijn, vergelijkbaar in consistentie met pannenkoekdeeg.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor, giet er wat plantaardige olie in. Bak de leverpannenkoekjes op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn (ongeveer 5 minuten aan elke kant). Om te voorkomen dat de pannenkoeken breken als je ze omdraait, leg je ze eerst op een bord (als ze goed gebakken zijn, rollen ze er zelf makkelijk op) en keer je ze terug in de pan.
Stap 4
Bereid de taartvulling voor. Snipper de ui fijn en bak op middelhoog vuur. Voeg na een tijdje wortels toe, geraspt op een grove of middelgrote rasp. Rooster de groenten 2 tot 3 minuten. Voeg er vervolgens fijngehakte greens aan toe. Meng alles goed.
Stap 5
Meng de mayonaise apart met de overgeslagen knoflook door de knoflook. Dit wordt de week voor de cake.
Stap 6
Verzamel de taart. Leg op een bord ingevet met plantaardige olie de eerste levercake, vet in met mayonaise met knoflook erop. Verdeel daarna de groenten in een gelijkmatige laag. Bedek met de volgende leverpannenkoek. Verzamel op deze manier de hele cake. Vet de laatste (bovenste) cake in met mayonaise. Smeer de zijkanten van de cake ermee in.
Stap 7
taart. Bestrooi bijvoorbeeld met geraspte eidooier en versier de zijkanten met wit. Bovendien kun je de cake versieren met takjes kruiden, erwten uit blik, enz.
Stap 8
Zet de taart een paar uur in de koelkast om in de mayonaise te weken. Daarna kun je het op tafel serveren. Eet smakelijk!
