Op de lever kun je de longen, lever, magen en harten van een vogel nemen. De cake is gemakkelijk te bereiden, maar kan een redder in nood zijn als gasten met een beperkt budget worden verwacht.
Het is nodig
- - bloem - 3 glazen
- - zout - 1 tl
- - suiker - 1 eetlepel
- - gist - 1 eetlepel
- - water - 400 ml
- - aardappelen - 3 stuks
- - ingewanden - 150 - 200 g
instructies:
Stap 1
De bereiding van de leverpastei dient gestart te worden met de bereiding van de vulproducten. Om dit te doen, moet u vers slachtafval nemen, ze afspoelen met koud stromend water en ze rauw door een vleesmolen leiden. Als alternatief kunnen de ingewanden worden voorgekookt of licht gebakken en vervolgens worden fijngehakt met een vleesmolen.
Stap 2
Om de smaak van de ingewanden te verdunnen, kunt u aardappelen aan de vulling toevoegen. De knollen moeten worden geschild en gekookt in water, vervolgens worden uitgelekt en aardappelpuree. Voeg direct naar smaak zout toe. Van de kruiden is alleen zwarte gemalen peper nodig, voeg deze naar smaak toe. Meng aardappelen en voorbereide ingewanden.
Stap 3
Je kunt de bereiding van het taartdeeg doen terwijl de aardappelen koken. Meng hiervoor tarwebloem met zout, suiker en droge bakkersgist, voeg warm water toe en roer voortdurend met een garde. Je krijgt een dik deeg.
Stap 4
Giet een derde of de helft van het deeg in een ingevette vorm, verdeel de vulling gelijkmatig, giet het resterende deeg.
Het is nodig om een taart met lever te bakken op een temperatuur van 180 - 200 graden gedurende 40 - 50 minuten. Wacht geduldig tot de cake is afgekoeld en haal hem dan pas uit de vorm, omdat de bodem van de cake nat kan worden en kan breken. Of snijd de hete taart in porties in de vorm, tenzij het siliconen is.
