Misschien kunnen maar weinig mensen een geurige en delicate citroencake weerstaan. Citroen is het hoofdingrediënt in luchtig, zacht en poreus deeg. En de oranje decoratie zal een harmonieuze aanvulling zijn op dit dessert.
Het is nodig
-
- voor de test:
- 1 citroen
- 6 eieren
- 1,5 kopjes tarwebloem
- 0,5 kopjes suiker
- 0,5 kopjes basterdsuiker
- 25 gr. vanillesuiker (1 zakje)
- voor impregnatie:
- 0,5 citroen
- 0,5 kopjes suiker
- 0,5 kopjes water
- voor room:
- 200gr. zure room 30% vet
- 100 gram boter
- 0,5 kopjes suiker
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de blanken in de koelkast.
Stap 2
Maal de dooiers met kristalsuiker tot wit en verhoog het volume.
Stap 3
Meng bloem, eidooiers, geraspte schil, citroensap en vanillesuiker.
Stap 4
Klop de afgekoelde eiwitten, voeg de poedersuiker toe, tot ze stevig zijn.
Stap 5
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het deeg en meng.
Stap 6
Verdeel het deeg in twee delen voor twee lagen.
Stap 7
Bedek de vorm met bakpapier en giet over het deeg.
Bak 20-25 minuten in de oven op 170 graden.
Stap 8
Voeg voor het weken suiker toe aan het water, breng aan de kook, roer af en toe en zet uit.
Stap 9
Voeg citroensap toe aan hete siroop en roer.
Stap 10
Week de afgekoelde cakes met citroensiroop.
Stap 11
Wrijf voor de room boter met suiker en voeg geleidelijk zure room toe.
Stap 12
Smeer de cakes apart in met room en zet ze 10 minuten in de koelkast.
Stap 13
Als de room is afgekoeld en gestold, plaats je de cakes op elkaar.
Stap 14
Smeer de randen in met room, leg de sinaasappelschijfjes erop en bedek met de rest van de room.
Stap 15
De taart is klaar. Eet smakelijk.
