Bonensoep is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook heel gezond, aangezien het hoofdbestanddeel van ons gerecht - bonen - een grote hoeveelheid eiwitten, sporenelementen, vitamines en aminozuren bevat.
Het is nodig
- - 2 eetlepels. witte bonen
- - 4 kleine worteltjes
- - 2 uien
- - 1 stengel bleekselderij
- - 1 eetl. zonnebloemolie
- - 1 eetl. tomatenpuree
- - peterselie
- - zwarte peper, zout
instructies:
Stap 1
Kook de bonen. Om dit te doen, moeten de bonen 7-8 uur in ongekookt water worden geweekt en vervolgens worden ze meerdere keren met stromend water afgespoeld en afgespoeld. Gooi de gekookte bonen in een vergiet en breng terug naar de pan.
Stap 2
Schil en snijd groenten, uien in kleine blokjes, wortelen in dunne reepjes. Spoel de bleekselderij grondig, hak hem fijn en bak in een pan in plantaardige olie, voeg tomatenpuree toe. Was greens (peterselie, dille) en hak ze fijn.
Stap 3
Voeg wortelen, uien en in tomaat gebakken bleekselderij toe aan een pot bonen. Als er niet genoeg vloeistof in de pan zit, voeg dan wat water toe, dit moet het voedsel enigszins bedekken.
Stap 4
Breng op smaak met zout en peper en blijf koken tot de bonen nog eens 50 minuten gaar zijn. Garneer bij het serveren met takjes kruiden.
