Champignons, gebakken op houtskool en verzadigd met de geur van rook, zullen zelfs de meest verstokte vleeseter waarschijnlijk niet onverschillig laten. Shish kebab van deze paddenstoelen kan concurreren met elk vlees. Andere voordelen van dit eigenzinnige picknickgerecht zijn een snelle bereiding.
Het is nodig
1 kg champignons; - 200 g zure room; - gemalen zwarte peper en zout naar smaak; - een bos van je favoriete groenten
instructies:
Stap 1
Spoel de champignons onder koud water. Indien mogelijk is het beter om paddenstoelen te kiezen die groot genoeg zijn, omdat ze door de hitte van de kolen aanzienlijk in omvang afnemen. Maar kleine champignons zijn ook heel geschikt, alleen moeten ze tijdens het frituurproces extra waakzaam in de gaten worden gehouden.
Stap 2
Doe de champignons in een kom en breng op smaak met zout, maar slechts licht. Peper de champignons en garneer met zure room. Voor dit gerecht kunt u zure room van elk vetgehalte nemen. Hak de kruiden fijn en voeg toe aan de champignons.
Stap 3
Bedek de schaal met champignons met een deksel en laat ze een uur met rust. Gedurende deze tijd moeten ze goed gemarineerd zijn. Schud de kom champignons af en toe zodat ze goed doordrenkt zijn met de marinade.
Stap 4
Steek een vuur aan. Champignons kunnen zowel op het grillrooster als direct aan spiesjes gebakken worden. Als alternatief kunt u houten spiesen gebruiken. Champignons moeten heel voorzichtig worden geregen, zodat ze niet barsten. Tijdens het rijgen kunnen stukjes spek tussen de champignons worden gestoken. Het maakt de paddenstoelen ongelooflijk sappig.
Stap 5
Bak de champignons op hete kolen. De baktijd hangt af van de mate van gloeien van de kolen en van de grootte van de champignons: hoe kleiner ze zijn, hoe eerder ze klaar zijn.
Stap 6
Serveer de champignonkebab met witte saus, die in enkele minuten klaar is. Meng zure room eenvoudig met fijngehakte knoflook en kruiden en licht peper. De champignonsaus voor de barbecue is klaar!
