Gerechten als sushi en broodjes zijn al lang gemeengoed in Rusland. Tegenwoordig worden ze met succes thuis voorbereid. Een van de essentiële ingrediënten voor deze gerechten is rijstazijn. Wanneer een dergelijk product niet in de schappen van de dichtstbijzijnde supermarkt te vinden is, kunt u het vervangen door andere beschikbare ingrediënten.
Het is nodig
- - tafelazijn;
- - druivenazijn;
- - Appelazijn;
- - zout;
- - suiker;
- - sojasaus;
- - ronde rijst;
- - gist;
- - citroensap.
instructies:
Stap 1
Rijstazijn verschilt niet alleen van zijn tegenhangers in zijn smaak- en aroma-eigenschappen, maar ook in zijn antibacteriële eigenschappen. Feit is dat rauwe vis vaak wordt gebruikt bij de bereiding van veel Japanse gerechten. Zo'n product moet zeker eetbaar gemaakt worden. Hiervoor gebruiken de Japanners rijstazijn - het doodt ongewenste bacteriën.
Stap 2
Wanhoop niet wanneer u wordt geconfronteerd met een gebrek aan rijstazijn in de winkelrekken. In feite kunt u een waardige vervanging voor dit ingrediënt vinden. Tegelijkertijd verliezen uw gerechten hun smaak niet. Een optie is om de rijstazijn te vervangen door gewone azijn. Vergeet echter niet dat de hoeveelheid minder moet zijn, anders zullen sushi en broodjes een te sterke, onaangename geur hebben.
Stap 3
Het optimale resultaat bij het kiezen van een vervanger voor rijstazijn kan worden bereikt door enkele recepten en kleine trucjes te gebruiken. Neem 4 eetlepels druivenazijn, 1 theelepel zout en 3 theelepels suiker. Meng dit alles grondig en verwarm op laag vuur totdat alle componenten volledig zijn opgelost. Onthoud dat de azijn nooit mag koken.
Stap 4
Er is nog een recept dat een liefhebber van de Japanse keuken kan helpen in moeilijke tijden. Meng 1 eetlepel appelciderazijn met 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout en een eetlepel water. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed zijn opgelost.
Stap 5
Als laatste redmiddel, als je niets anders dan gewone azijn bij de hand hebt, kun je het ook gebruiken. Neem 50 ml sojasaus, 20 g suiker en 40-50 ml van de meest voorkomende 6% tafelazijn. Natuurlijk moeten al deze componenten grondig worden gemengd. Als je een liefhebber bent van sojasaus, dan is deze optie misschien wel de beste voor jou. Denk niet dat deze vervanger voor rijstazijn je maaltijd zal bederven, dat is helemaal niet waar. Voel je vrij om te experimenteren en je zult slagen.
Stap 6
U kunt een goed resultaat bereiken zonder zelfs maar azijn te gebruiken. Neem gewoon citroensap, combineer met een beetje suiker en week rijst met dit mengsel. Geloof me, dit is een heerlijke marinade voor rijst. Uw gasten zullen het gebrek aan rijstazijn misschien niet eens voelen.
Stap 7
Als je onderweg bent, probeer dan je eigen rijstazijn te maken. Om dit te doen, houdt u de rijst enkele uren in een afgesloten bak met water en stuurt u deze vervolgens een nacht naar de koelkast. Zeef de granen in de ochtend. Voeg voor elk glas van de resulterende vloeistof driekwart van een glas suiker toe. Kook het resulterende mengsel ongeveer 20 minuten in een waterbad. Laat het mengsel afkoelen en voeg gist toe (1/2 theelepel per liter). Na een paar dagen, wanneer de luchtbellen op het oppervlak van de vloeistof verdwijnen, giet u deze in een andere container. Even geduld a.u.b. daarna. Over ongeveer een maand is zelfgemaakte rijstazijn klaar.
