Pastasoep koken is een dankbare zaak voor de gastvrouw, want iedereen houdt van dit gerecht, zelfs kinderen, die bekend staan als wispelturig. Deze heerlijke maaltijd is een geweldige combinatie van eerste en tweede gangen, voedzaam en zeer bevredigend.
Het is nodig
- Voor kippensoep
- - 2 liter water;
- - 1/2 kleine kip (600 g);
- - 4 aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 150 g stervormige pasta;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 4 takjes peterselie;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Voor groentesoep:
- - 1 liter water of groentebouillon;
- - 300 g witte bonen in hun sap;
- - 250 g tomaten uit blik;
- - 100 g pasta (veren, tubes, spiralen);
- - 1 grote ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. meel;
- - 1/2 theelepel grond zwarte peper;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Voor zoete soep:
- - 500 ml melk;
- - 150 gram pasta;
- - zout;
- - 2-3 eetl. Sahara;
- - 10 gram boter.
instructies:
Stap 1
Pastasoep met kip
Was de helft van de kip grondig, doe in een middelgrote pan, bedek met water en zet op hoog vuur. Wacht tot de vloeistof kookt, voeg er een beetje zout aan toe, verwijder het gevormde vetschuim en kook de vogel, verlaag de temperatuur tot een gemiddelde, gedurende een uur. Haal het er dan uit en leg het opzij.
Stap 2
Schil de wortelgroenten. Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Giet de plantaardige olie in een pan of koekenpan, verwarm het en bak de twee groenten tot ze gaar zijn, 10 minuten. Snijd de aardappelen in blokjes of partjes en dompel ze in de bouillon.
Stap 3
Haal de kip van de botten, hak ze fijn en voeg ze 10-12 minuten na de aardappelen toe aan de soep samen met de pasta en de laurierblaadjes. Voer de frituur daar na 5 minuten in en kook het gerecht voor dezelfde hoeveelheid. Breng op smaak met zout, zet opzij en laat 10-15 minuten afgedekt staan. Giet het in kommen en bestrooi met gehakte peterselie.
Stap 4
Pastasoep met groenten
Zet een pan op de brander en zet op hoog vuur. Giet een paar eetlepels plantaardige olie in de kom. Pel de ui en knoflookteentjes, hak ze fijn met een mes en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens bloem toe en roer snel. Wrijf de tomaten door een fijnmazige vergiet, giet de pap in een pan en laat 5 minuten sudderen.
Stap 5
Giet de bonen af en doe ze bij de tomatenpuree. Verdun het met warm water of groentebouillon, roer goed en kook. Giet de pasta bij de soep en kook zo lang als aangegeven op de productverpakking. Kruid het gerecht met peper en zout.
Stap 6
Zoete pastasoep
Kook de pasta in gezouten water, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Vul een kleine steelpan met melk en breng het tot het kookpunt. Dompel de bereide bloemproducten er onmiddellijk in en gooi er een snufje zout in.
Stap 7
Zoet de soep en kook 3-4 minuten op matig vuur, af en toe roerend met een lepel of spatel. Verdeel het in porties en breng op smaak met boter.
