Zelfs vers fruit is niet zo gezond als gedroogd fruit. Gedroogde en zongedroogde vruchten bevatten meer biologisch actieve stoffen dan de "originele". De benodigde hoeveelheid calcium, magnesium, ijzer en andere waardevolle stoffen is geconcentreerd in gedroogde vruchten. Onder andere gedroogde dadels "know how" om de efficiëntie te verhogen. Gedroogde dadels bevatten veel vitamines (voornamelijk B5, E en H). Deze gedroogde vruchten bevatten stoffen die qua werking vergelijkbaar zijn met aspirine, dus dadels zijn nuttig bij kwalen.
Het is nodig
-
Verse dadels
instructies:
Stap 1
Een dadelpalm produceert honderd tot tweehonderdvijftig kilo fruit per jaar. Traditioneel worden ze na het plukken van dadels op de grond gelegd en gedroogd onder de hete zon. Soms worden dadels een paar dagen begraven in heet zand voor een betere bewaring.
Stap 2
Gedroogde dadels worden gewassen, met de hand ontpit, gesorteerd, verwerkt en verpakt.
Stap 3
Vaak worden dadels echter voor snelheid gedroogd in een oven, behandeld met zwavel zodat insecten ze niet opeten, en vervolgens bewaard in glucosestroop voor zoetheid. Dergelijke gedroogde vruchten glanzen meestal onnatuurlijk en de voordelen van dergelijke dadels zijn niet genoeg. Natuurlijke dadels zonder toevoegingen moeten zacht zijn, met een matte huid.
Stap 4
Het is ook de moeite waard om te onthouden dat natuurlijk gedroogde dadels een plakkerig oppervlak hebben waar ziektekiemen en bacteriën gemakkelijk op kunnen komen. Bewaar dadels niet te lang buiten. Voor het eten moeten gedroogde vruchten worden gewassen met gekookt water.
