Romige saus is een perfecte aanvulling op traditionele spaghetti. Deze dressing kan klassiek zijn met een delicate smaak of heel pittig. Varianten met toevoeging van originele ingrediënten zijn populair: champignons, citroen, knoflook, tomaten, witte wijn en zelfs gerookt vlees.
Klassieke romige spaghettisaus
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 1 eetlepel;
- zure room - 200 g;
- boter - 1 eetl ik.;
- zout en peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Verhit een schone, droge koekenpan, giet er bloem in en bak tot het licht goudbruin is, zodat de saus een aangename romige tint krijgt.
Snijd de boter in kleine blokjes, doe in een pan met bloem en smelt. Roer het mengsel en bak het een tijdje totdat het goudbruin is. Giet daarna de room er voorzichtig in en roer de massa constant.
Breng het mengsel op smaak met je favoriete kruiden en blijf koken tot de saus dik is. Meestal is 5 minuten voldoende. Als de saus is ingedikt, haal hem dan onmiddellijk van het vuur en gebruik hem over de spaghetti.
Als je wilt, kun je de smaak van de klassieke romige saus diversifiëren en er fijngehakte kruiden, gehakte tomaten en eventuele kruiden aan toevoegen. Allerlei variaties op het thema laten je elke keer genieten van een nieuwe interessante smaak van je favoriete spaghetti.
Romige Melk Spaghetti Saus Met Kruiden
Je zal nodig hebben:
- magere melk - 250 ml;
- bloem - 1 eetlepel;
- hop-suneli - 1/2 theelepel;
- kurkuma - een snuifje;
- verse kruiden, zout en peper naar smaak.
Stap voor stap koken
Spoel en hak de kruiden fijn. Zet een droge koekenpan op het vuur. Giet er bloem in, warm het een beetje op, zonder te veel te bakken. Voeg kruiden, zout toe aan bloem en meng goed. Giet de melk langzaam in een dun straaltje in de pan.
Koude melk moet worden gegoten. Roer tegelijkertijd constant zodat er geen klontjes ontstaan en de saus niet aanbrandt. Voeg fijngehakte greens toe.
Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Het is voldoende om het 2-3 minuten op laag vuur te houden, onder voortdurend roeren. Als de saus is ingedikt, haal je de pan van het fornuis.
U kunt de consistentie van de saus naar behoefte aanpassen door meer bloem of, omgekeerd, melk toe te voegen. Voor een smakelijkere en meer bevredigende spaghettidressing kun je champignons, gekookt vlees en gehakte groenten aan het recept toevoegen.
Knoflook en romige spaghettisaus thuis
Je zal nodig hebben:
- premium meel - 2 eetlepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- room (20%) - 100 g;
- boter - 2 eetlepels;
- uien - 1 stuk;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- nootmuskaat - 1 snuifje.
De saus in fasen koken
Hak de knoflook en ui fijn. Zweet ze een beetje in een voorverwarmde koekenpan tot ze half gaar zijn. Voeg bloem toe, zet het vuur laag en roer constant om te voorkomen dat de bloem aanbrandt. Nadat je een gouden kleur hebt verkregen, vul je alles met room, zout en peper, voeg boter en nootmuskaat toe.
Laat alles 3-4 minuten op zeer laag vuur sudderen, terwijl je blijft roeren. Zet het vuur uit en dek de saus af met een deksel, even laten staan, het smaakt beter. Bestrooi de dressing voor het serveren met de spaghetti met fijngehakte kruiden.
Romige Kaas Spaghetti Saus
Je zal nodig hebben:
- room - 200 g;
- natuurlijke smeltkaas - 200 g;
- harde kaas - 150 g;
- plantaardige olie - 10 ml;
- zout, basilicum, peper naar smaak.
De saus stap voor stap koken
Snijd de smeltkaas in blokjes om sneller te smelten. Neem een kleine pan, doe de kaas erin, voeg room en plantaardige olie toe. Voeg kruiden toe, zet op laag vuur en wacht tot de kaas volledig is gesmolten. Roer de jus van tijd tot tijd tot het mengsel glad is.
Rasp harde kaas op een grove rasp. Wacht tot het mengsel kookt in een pan, zet het vuur lager. Voeg de harde kaas beetje bij beetje toe, terwijl je de saus roert, zodat de kaas gelijkmatig smelt en geen klontjes krijgt. Wanneer een uniforme consistentie van de gewenste dikte is gevormd, is de romige kaassaus klaar, serveer deze met de spaghetti.
Romige tomatenspaghettisaus
Je zal nodig hebben:
- room (20%) - 200 ml;
- uien - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 1 eetlepel;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Verwijder de schil van de tomaten door ze te koken met kokend water, snijd het vruchtvlees in stukjes en bak ze in een pan. Snijd de ui in halve ringen en bak apart. Het moet zacht worden, maar niet te bruin worden, zodat er geen onaangename nasmaak in de saus zit.
Leg de tomaten in een pan met uien. Roer en laat een paar minuten sudderen onder een gesloten deksel. Kruid alles met tomatenpuree en bestrooi met kruiden. Laat ongeveer 5-7 minuten sudderen om de tomaten zacht te maken en de hele massa zachter te maken.
Voeg vervolgens de room toe en meng alles goed tot een gladde massa, kook de massa en kook 2-3 minuten op laag vuur. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen. Garneer de saus bij het serveren met spaghetti met een takje peterselie.
Als je een meer hartige smaak wilt, vervang dan tomatenpuree door adjika. Als de saus te dik is, verdun deze dan met water, breng opnieuw aan de kook en roer constant.
Romige spaghettisaus met droge witte wijn
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 1 eetlepel;
- boter - 1 eetlepel;
- droge witte wijn - 50 ml;
- zure room - 200 ml;
- citroensap - 10 ml;
- sjalotten - 100 g;
- groen, zout en peper naar smaak.
Snipper de sjalotten fijn en bak ze goudbruin in een koekenpan. Giet er bloem in, meng goed zodat er geen klontjes zijn. Giet wijn over alles, roer en laat 2-3 minuten sudderen.
Als het mengsel dikker wordt, voeg je de rest van de ingrediënten toe, roer je en laat je het een minuutje in brand staan. De saus is klaar, serveer met de spaghetti.
Romige spaghettisaus met noten
De klassieke romige kaassaus kan hartig gemaakt worden door er walnoten aan toe te voegen. Dit zal de smaak diversifiëren en het gerecht een aangename nootachtige smaak geven.
Je zal nodig hebben:
- harde kaas - 175 g;
- room - 200 ml;
- walnoten - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- nootmuskaat, zout en peper naar smaak;
Bak de gepelde walnoten in een pan, maal ze tot kruimels. Rasp harde kaas op een fijne rasp zodat deze sneller smelt. Pel en hak de knoflook met een pers.
Giet de room in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten toe aan de room, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt. De spaghettisaus is klaar, het is beter om hem een beetje te koelen voor het serveren.
Romige Champignon Spaghettisaus: Zelfgemaakt Recept
Romige champignonsaus is een perfecte combinatie van eenvoudige ingrediënten. Champignons in room krijgen een ongelooflijk delicate en aromatische smaak en passen perfect bij elk type pasta.
Je zal nodig hebben:
- 100 gram champignons;
- 200 gram room;
- 2 eetlepels bloem;
- 4 eetlepels boter;
- kruiden naar smaak: zout, peper.
De saus stap voor stap koken
Was de champignons, dep ze droog en snijd ze in kleine stukjes. Bak de champignons een paar minuten in een koekenpan met olie, tot ze donkerder en rossiger beginnen te kleuren.
Doe de resterende boter in een andere koekenpan, smelt deze, voeg bloem toe, roer en giet de room erbij. Kook het mengsel tot het begint in te dikken, voeg dan de gebakken champignons toe en breng op smaak. Roer, laat een minuutje sudderen en gebruik voor spaghetti.
