Cheesecake is een zeer populair dessert, niet alleen in Europa en Amerika, maar ook in Rusland. Fijne kaasvulling in combinatie met fruit- of chocoladedecoraties geeft een unieke smaaksensatie.
Wat zit er in een klassieke cheesecake?
De room in het klassieke recept wordt bereid op basis van Philadelphia of Mascarpone kaas gemengd met room, eieren en suiker. Over het algemeen is een variant met gebakken cheesecake mogelijk, of een koude bereidingswijze. In het eerste geval wordt een speciale korstbasis voor de room bereid en in het tweede geval worden koekjes of ongezouten crackers gebruikt, die worden gemengd met boter.. Vanille, chocolade, verschillende soorten fruit en bessen dienen vaak als decoratie voor de nagerecht.
Het dessert is heerlijk, maar er zijn dure ingrediënten nodig om het te bereiden. Daarom weigeren velen om heerlijke cheesecake te maken. Maar alles is vervangbaar, het belangrijkste is om geduld en verbeeldingskracht te tonen, dan krijg je een dessert dat niet slechter is dan een klassiek recept.
Wat kan sommige ingrediënten van het dessert vervangen?
Meestal klagen huisvrouwen dat ze Philadelphia-kaas niet in winkels kunnen vinden, of dat het erg duur is. Als alternatief voor "Maskapone" of "Philadelphia" is een zeer goedkope kaas "Omichka" of "Viola" perfect. Ze worden in veel supermarkten verkocht en kosten slechts centen.
Veel huisvrouwen vervangen kaas liever door kwark, dan is het toetje minder calorierijk. De wrongel moet worden gemengd met de roomkaas voor een meer klassieke cheesecake-smaak.
Zure room kan ook worden gebruikt om een uitstekende dessertvulling te maken. Om dit te doen, moet je dikke en vette zure room krijgen, deze in kaasdoek plaatsen, in meerdere lagen gerold. Tijdens de nacht wordt overtollig vocht van de zure room gescheiden, waardoor een soort kaas wordt verkregen die op geen enkele manier inferieur is aan "Philadelphia".
Elk koekje dat perfect verplettert, zal werken als basis voor een koude cheesecake. Het is beter om opties als "Gebakken Melk" of "Jubileum" te kiezen. Ze verkruimelen perfect en vermengen zich met de rest van de ingrediënten, onderbreken de smaak van de vulling niet, en koekjes van dit type kunnen in elke supermarkt of zelfs in een kraam worden gekocht.
Natuurlijk kunnen eieren, boter en room niet worden vervangen in een cheesecake-recept. Maar verschillende variaties met de toevoeging van roomkazen, kwark en zure room kunnen de smaak van het dessert perfect transformeren.
Als decoratie kun je stukjes bessen of fruit, siropen, warme chocolademelk, munt en zelfs noten gebruiken. De vulling kan worden gemengd met wortelen of pompoen om het een mooie kleur en interessante smaak te geven.
